Im Kochbuch „Easy Peasy Vegan“ findest du zahlreiche minimalistische und gesunde, pflanzliche Rezepte von der Köchin Risa Nagahama. In Szene gesetzt wurden die Rezepte übrigens von ihrem Ehemann und Profi-Fotograf Joerg Lehmann. Ein unschlagbares Team!

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Minimalistisch und gesund: Tomami-Curry

Portionen

Personen

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Süßkartoffel
• 1 TL Tomami
• 1 TL Garam Masala
• 1/2 Kreuzkümmel
• Salz

Portionen Personen Zutaten 400 ml Kokosmilch 200 g Kirschtomaten 1 Süßkartoffel 1 TL Tomami 1 TL Garam Masala 1/2 Kreuzkümmel Salz

Anleitungen

1. Süßkartoffel schälen und 1 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Kokosfett von der Kokosmilch abnehmen, in eine Pfanne geben und Süßkartoffelscheiben darin anbraten. Die verbliebene Flüssigkeit aus der Dose etwas später hinzugeben und alles köcheln lassen. Den zerstoßenen Kreuzkümmel und Garam Masala dazufügen. Tomaten waschen. Wenn die Süßkartoffeln weich werden, die Tomaten zugeben und kurz mitkochen lassen. Curry mit Tomami und Salz abschmecken.

Rezept Hinweise

Das Rezept stammt aus:

Josita Hertanto
Vegan genial in 15 Minuten -
mein einfachstes Vegankochbuch
NeunZehn Verlag
224 Seiten, 24,95 €.