22. April 2018, Sonntag
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KOCHEN & GENIESSEN

Fake-Fleisch: Fleischersatzprodukte unter der Lupe

Die einen ekeln sich davor, die anderen sehnen sich danach: Nichts polarisiert in der Vegan-Szene so dauerhaft wie Fake-Fleisch. Doch was ist das eigentlich? Wir fühlen Fleischersatz auf den Zahn.

Warenkunde: Kohlrabi – die verkannte Knolle

Man kann ihn in Rosen-, Schwan- und gar in Spaghetti-Form schnitzen. Meist erhält der Kohlrabi jedoch keine derart extravagante Behandlung, sondern kommt gestiftelt in Gemüsebeilagen à la „Leipziger Allerlei“ oder – so gesund! – zum Babybrei püriert. Nicht bei uns!

Glutenfreie Frühlings-Tarte mit grünem Spargel

Das perfekte Tarte-Rezept für einen leckeren Osterschmaus oder ein herzhaftes Frühstück!

Zucchini-Kürbis-Involtini auf Salbeipolenta

Die vegane Variante der italienischen Rouladen: Involtini aus Zucchini, gefüllt mit einer feine Creme aus Kürbis. Dazu: warme Polenta mit einem Hauch von Salbei!

Schlummertrunk: Lavendelmilch

Keine Lust auf ollen Kamillentee oder die obligatorische Milch mit Honig? Dieser Schlummertrunk mit einem Hauch von Lavendel hilft beim Einschlafen und bereitet mit Sicherheit süße Träume ...

Einfache Misosuppe

Misosuppe: So lässt sich das japanische Nationalgericht vegan interpretieren!

Veganes Steinpilzrisotto

Spätestens um 13 Uhr lechzt bei den meisten der Körper nach Energie. Zeit für die Mittagspause! Was wir Feines, Veganes essen können, zeigt Patrick Bolk in seinem Kochbuch „Vegan im Job“. Hier: veganes Steinpilzrisotto.

Grundrezept für vegane Waffeln

Ob mit Sahne, Eis, Schokolade, Früchten oder in einer herzhaften Variante mit Gewürzen und Kräutern – Waffeln gehen immer! Und so gelingen sie ganz einfach ohne Ei ...

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