Sabrina Ghayour: Gurken-„Feta“-Bruschetta

Name: Sabrina Ghayour: Gurken-"Feta"-Bruschetta
Yield: ca. 6 Personen
Ingredients: 200 g veganer "Feta" (fein zerkrümelt); 100 g veganer Sojajoghurt; 50 g Granatapfelkerne; 6 Scheiben Sauerteigbrot; 5-6 Minigurken (diagonal in 5 mm dicke Scheiben geschnitten); 1 TL Sumach (fruchtig-säuerliches Gewürz); 1 TL getrockneter, wilder Oregano (oder gewöhnlicher); 1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken); 1/2 TL Schwarzkümmelsamen; etwas Olivenöl zum Betäufeln (optional); Meersalzflocken; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Von

Vegan World

2. März 2020

Persische Küche? Ein Geschmacksfeuerwerk! In Sabrina Ghayour’s Kochbuch „Vegetariana“ findest du zahlreiche köstlich aussehende vegetarische Rezepte.

Sabrina Ghayour: Gurken-"Feta"-Bruschetta

Portionen

6 Personen

Zutaten

200 g veganer "Feta" fein zerkrümelt
100 g veganer Sojajoghurt
50 g Granatapfelkerne
6 Scheiben Sauerteigbrot
5-6 Minigurken diagonal in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
1 TL Sumach fruchtig-säuerliches Gewürz
1 TL getrockneter, wilder Oregano oder gewöhnlicher
1 TL Pul Biber türkische Paprikaflocken
1/2 TL Schwarzkümmelsamen
etwas Olivenöl zum Betäufeln optional
Meersalzflocken
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

„Feta“ und Joghurt in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen. Mit schwarzem Pfeffer und nur wenig Salz würzen. Das Sauerteigbrot in einer Grillpfanne auf beiden Seiten rösten oder einen Toaster benutzen.
Die „Feta“-Mischung in 6 Portionen aufteilen und jede Scheibe damit bestreichen. Die Gurkenscheiben darauf arrangieren, dann mit Sumach, Oregano und Pul Biber bestreuen.
Die Schwarzkümmelsamen und zum Schluss die Granatapfelkerne darüber streuen. Nach Belieben mit ein wenig Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Hinweis: Bei dem „Vegetariana“-Orginalrezept werden Feta und griechischer Joghurt verwendet. Diese beiden Zutaten können leicht durch pflanzliche Alternativ-Produkte wie z.B. Sojajoghurt und veganen Feta ausgetauscht werden. Du bekommst beides im Bioladen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezept Hinweise

Dieses Rezept stammt aus:

Sabrina Ghayour
Vegetariana: Gemüserezepte aus den Küchen Persiens
Hölker Verlag
240 Seiten, 28,00 €

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT Antwort abbrechen

Popular