Für „Faule und Schwerbeschäftigte“ — Kochbuchautorin und Sportlerin Ilja Lauber hat 80 Rezepte in petto, die du ganz einfach mithilfe einer Mikrowelle zubereiten kannst.
| Portionen |
Zutaten
- 1/2 kleine Butternut-Kürbis ca. 300 g
- 200 ml heißes Wasser
- 60 g Nudeln
- 1 großer EL Kürbiskerne
Für die Sauce
- 100 ml Pflanzendrink
- 2 EL Mandelmus ca. 40 g
- 2 EL Zitronensaft
- 1 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Muskat
- 2/3 TL Salz
- Pfeffer
Zutaten
Für die Sauce
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Anleitungen
- Den Kürbis mit einem Löffel entkernen und dann mit einem scharfen Messer in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben! Nudeln in die Schüssel geben, Kürbiswürfel darauf und Wasser darüber.
- Bei 700W 13min abgedeckt "kochen" lassen – im letzten Drittel mal durchrühren.
- Zwischenzeitlich in einer Tasse alle Saucen-Zutaten miteinander glattrühren. Kürbiskerne hacken. Beim "Pling!" überschüssiges Wasser vorsichtig aus der Schüssel abgießen und Kürbis und Nudeln mit der Mandelsauce verrühren.
- Final abschmecken, mit Kürbiskernen toppen, genießen.
Rezept Hinweise
Das Rezept stammt aus:
Josita Hertanto
Vegan genial in 15 Minuten -
mein einfachstes Vegankochbuch
NeunZehn Verlag
224 Seiten, 24,95 €.
