Griechischer Feta – pflanzlich & selbst gemacht

Eine griechische Spezialität! Lässt sich Feta denn wirklich vegan zubereiten? Und wie! Mit diesem Rezept von Dimitrios und Angelina Georgiadis zauberst du dir “Chtipiti”- zu deutsch: geschlagener Feta!

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Griechischer Feta - pflanzlich & selbst gemacht

Vorbereitung

1 Nacht

Kochzeit

20 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

Für den veganen Feta

• 1 Tofu natur
• 2 TL Salz
• etwas Olivenöl
• Pfeffer

Weitere Zutaten

• 2 kleine scharfe rote Paprika
• 2 kleine scharfe grüne Paprika
• 1 veganer Feta
• 2-3 TL weißer Balsamico
• etwas Öl
• Pfeffer

Optional

• Chili

Vorbereitung 1 Nacht Kochzeit 20 Minuten Portionen Personen Zutaten Für den veganen Feta 1 Tofu natur 2 TL Salz etwas Olivenöl Pfeffer Weitere Zutaten 2 kleine scharfe rote Paprika 2 kleine scharfe grüne Paprika 1 veganer Feta 2-3 TL weißer Balsamico etwas Öl Pfeffer Optional Chili

Anleitungen

1. Für den veganen „Feta“ in einem kleinen Topf ca. 400 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Tofu darin einlegen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag aus dem Topf nehmen, kurz abtropfen lassen und auf einem Teller mit Olivenöl und Pfeffer würzen. „Feta“ mit einer Gabel grob zerdrücken.
2. Rote und grüne Paprika waschen und im Ganzen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mehrmals wenden bis sie weich sind. Paprika aus der Pfanne nehmen, wenn möglich häuten und abkühlen lassen. Die gebratene Paprika in ganz feine Würfel hacken und zum „Feta“ geben. Serviervorschlag: Mit Pitabrot.

Rezept Hinweise

Dieses Rezept stammt aus:
Dimitrios und Angelina Georgiadis
Nóstimo
boopan
136 Seiten, 23,90 €