Diese ständigen Ersatzprodukte können doch nicht gesund sein!
Stimmt. Sind sie auch nicht. Allerdings stehen Tofuburger und fettreiche Käsealternativen sehr viel seltener auf den Speiseplänen von Veganer*innen als manche Medien uns vermitteln wollen. Der Trick bei der Umstellung besteht nämlich weniger darin, für jedes liebgewonnene Gericht einen adäquaten Ersatz zu finden – das ist nicht immer, aber oft zum Scheitern verurteilt –, sondern auf Entdeckungsreise zu gehen und Lebensmittel auszuprobieren, die du vorher noch nicht kanntest.
