| Vorbereitung | 35 Minuten |
| Kochzeit | 70 Minuten |
| Wartezeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
Für den Teig
- 270 g Mehl
- 225 g kalte Margarine
- 60 g Vollkornweizenmehl
- 3-5 EL Pflanzendrink
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL ggetrockneter Thymian
- 1 TL Salz
Für die Füllung
- 150 g pflanzliche Frischkäsealternative oder Hummus
- 60 ml Weißwein
- 2 mittelgroße Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten
- 2 große Zwiebeln gewürfelt
- 1 EL Pflanzenöl plus mehr zum Einfetten
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Salz zum Bestreuen
Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
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Anleitungen
- Für den Teig beide Mehlsorten, Hefeflocken, Salz, Knoblauchpulver und Thymian in die Küchenmaschine geben und einmal kurz mixen. Die Margarine in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Küchenmaschine geben. In etwa zehn kurzen Intervallen mixen, bis die kleinen Margarineflöckchen gleichmäßig verteilt sind. Jetzt den Pflanzendrink untermixen, bis ein weicher Mürbeteig entstanden ist. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer Kugel formen. Fest in Frischhaltefolie ckeln und für 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Inzwischen für die Füllung in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur das Pflanzenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, die Zwiebeln darin 8-10 Minuten braten, bis sie karamellisiert sind. Jetzt Wein, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben. Bei mittlerer bis hoher Temperatur 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil des Weins verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Pflanzenöl fetten. Den Teig aus dem Gefrierfach nehmen. Er sollte jetzt fest, aber nicht durchgefroren sein. Mit etwa zwei Drittel der Teigmenge den Boden der Springform auslegen. Dafür einfach kleine Teigstücke abnehmen und in die Form drücken, bis der gesamte Boden bedeckt ist. Aus dem restlichen Teig einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Die Zwiebeln mit dem Frischkäse verrühren und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Kartoffelscheiben darauf an- ordnen. Jetzt den Teigrand vorsichtig nach innen umschlagen, sodass er die Kartoffelscheiben teilweise abdeckt. Die Kartoffelscheiben mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Die Galette im Ofen 65- 70 Minuten backen. Die Galette vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Warm oder kalt mit Gemüse nach Wunsch servieren.
Rezept Hinweise
Mina Rome
All day Vegan
100 easy Rezepte von YouTube-Star Mina Rome
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