| Vorbereitung | 2 Tage (Einlegezeit) |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 300 g Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Blatt Nori-Algen
- 2 EL Leinöl oder Olivenöl
- 1 1/2 TL Rauchsalz
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 Schuss Wasser
- Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Karotten schälen und in einem Dampfgareinsatz 5 Minuten dämpfen. Anschließend mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. Nori-Algen fein zermahlen. Dill fein hacken und Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden. Karotten mit Nori-Algen, Dill und Frühlingszwiebeln in eine Frischhaltedose geben. Sojasauce, Apfelessig, Leinöl, Zitronensaft und Rauchsalz miteinander vermengen. Marinade über die Karotten geben und gut vermischen. Karottenlachs im Kühlschrank über Nacht, besser jedoch 2 Tage, durchziehen lassen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Rezept Hinweise
Sabrina Sue Daniels
Frühstück vegan. 50 Rezepte für Pancake, Omelette, Brotaufstriche und mehr
Riva Verlag
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