Mhmm, wie gut sehen diese Pancakes aus? Hier kommt ein kurzes und knackiges Rezept für saftige Kokos-Pfannkuchen.
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Personen |
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kokosraspeln
- 80-200 ml Pflanzendrink
- 4 EL Kokosblütenzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Apfelessig
- 2 EL Rapsöl
Zutaten
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Anleitungen
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze heiß werden lassen. Mehl, Kokosraspeln und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermischen. Den Pflanzendrink und das Öl hinzufügen. Alle Zutaten nun zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss das Backpulver auf den Teig- und den Apfelessig direkt darauf geben und kurz unter den Pancake-Teig heben. Etwas Kokosöl in der Pfanne schmelzen und die Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken.
Rezept Hinweise
Das Rezept stammt aus:
Josita Hertanto
Vegan genial in 15 Minuten -
mein einfachstes Vegankochbuch
NeunZehn Verlag
224 Seiten, 24,95 €.
