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Portionen |
Zutaten
- 800 g gehackte Tomaten
- 200 g Räuchertofu
- 60 g Wild-Reis
- 6 Paprikas gelb, rot, grün, orange
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 großer Bund Petersilie
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Margarine
- Salz
Zutaten
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Anleitungen
- Schnapp dir einen Topf und koch darin deinen Wild-Reis mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz auf. Dann die Hitze etwas zurückdrehen und den Reis in ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Anschließend den Reis abschütten und abtropfen lassen.
- Während der Reis kocht, schon den Backofen auf 210 °C vorheizen. Von den Pap-rikas oben einen Deckel abschneiden und die Kerne aus den Schoten holen. Zwiebel klein würfeln, Knoblauch fein reiben, Petersilienblättchen klein hacken. In einer Pfanne Margarine erhitzen.
- Darin Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark anbruzzeln. Nun deinen Räuchertofu mit den Händen in die Pfanne bröseln, Petersilie dazu. Und auch 400 g gehackte Tomaten und den Reis in die Pfanne geben. Nimm dir eine Auflaufform (ca. 23 × 15 cm) und schmeiß die restlichen gehackten Tomaten (400 g) rein. Befülle deine Paprika mit der Tofu-Reis-Mischung und stell sie nebeneinander in die Form. Die Deckel der Paprika wieder drauf und alles für 45 Min. ab in die Röhre (Mitte).
Rezept Hinweise
Das Rezept stammt aus:
Josita Hertanto
Vegan genial in 15 Minuten -
mein einfachstes Vegankochbuch
NeunZehn Verlag
224 Seiten, 24,95 €.
