Der Absatz von Bio-Lebensmitteln in Deutschland erreicht laut einer neuen Studie ein Rekordniveau: 2025 soll der Umsatz um rund zehn Prozent auf etwa 18,7 Milliarden Euro steigen. Trotz des Wachstums des Bio-Marktes lässt sich jedoch kein klarer Trend zu mehr Nachhaltigkeitsbewusstsein bei Verbraucherinnen und Verbrauchern feststellen.