Salz macht Essen aromatischer. Doch es kann noch viel mehr! Über die Produktinnovation „AlpenJodSalz + Selen“ von Bad Reichenhaller sprachen wir mit Vera Menikheim, Marketingleiterin bei der Südwestdeutsche Salzwerke AG, die zusammen mit ihrem Team die Traditionsmarke Bad Reichenhaller betreut.
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Im Sortiment von Bad Reichenhaller findet man das „AlpenJodSalz + Selen“. Warum ist das Salz mit dem Zusatz der Spurenelemente besonders für Veganer, Vegetarier und Flexitarier sinnvoll?
Vor allem Vegetarier und Veganer haben ein erhöhtes Risiko für Jod- und Selenmangel. Das liegt daran, dass die Böden in Deutschland jod- und selenarm sind und somit auch die Pflanzen, die auf ihnen wachsen, nur wenig von diesen beiden Spurenelementen enthalten. Tierfutter hingegen wird häufig mit Jod und Selen angereichert, was zur Folge hat, dass tierische Lebensmittel, wie etwa Fleisch und Milchprodukte sowie Eier eine gute Selenquelle sind. Für alle, die sich vorwiegend pflanzlich ernähren, bietet Bad Reichenhaller eine alltagstaugliche Möglichkeit, beim Kochen und Würzen diese Nährstofflücken zu schließen. Durch bewusstes Salzen mit „AlpenJodSalz + Selen“ kann unkompliziert die Basisversorgung mit Jod und Selen unterstützt werden.
Wofür braucht unser Körper Jod und Selen?
Sowohl Jod als auch Selen sind lebensnotwendige Spurenelemente, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen, da der Körper diese nicht selbst bilden kann. Damit die Schilddrüse normal funktionieren kann, ist eine ausreichende Versorgung mit einer Kombination von Jod und Selen nötig. Daher bieten wir diese beiden Zusätze auch in unserem „AlpenJodSalz + Selen“ im Duo an. Selen spielt außerdem eine wichtige Rolle bei der normalen Funktion des Immunsystems und hat Einfluss auf den Stoffwechsel. Und es ist so, dass immer noch viele Menschen in Deutschland unzureichend mit Jod versorgt sind. Dabei spielt Jod für viele Stoffwechselvorgänge in unserem Körper eine wichtige Rolle. Dies sind vor allen Dingen ein normales Wachstum und die Entwicklung des Gehirns. Mögliche Anzeichen für einen Jodmangel bei Erwachsenen können Konzentrationsschwäche, Antriebslosigkeit, ständige Müdigkeit, depressive Verstimmungen, Reizbarkeit, trockene, schuppige Haut, Verdauungsstörungen, geringe Abwehrkräfte oder Wassereinlagerungen sein.
Wie viel Salz ist denn „genug“?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. empfiehlt Erwachsenen die Aufnahme von 6 Gramm pro Tag. Mit dieser Menge ist eine geregelte Funktion des menschlichen Organismus gewährleistet.
Wann sollte man eigentlich am besten beim Kochen salzen – eher am Anfang oder am Ende?
Das kann man gar nicht pauschal beantworten. Bei getrockneten Hülsenfrüchten wie z.B. Linsen empfiehlt es sich, erst am Ende zu salzen, wenn sie schon weich sind. Bei Schmorgerichten wird der Geschmack intensiver, wenn das Salz am Anfang in den Bräter gegeben wird. Es kommt aber auch auf das Salzprodukt an, unsere Salzblüten – das „Fleur de Sel der Alpen“ – würde ich immer erst am Ende über das Gericht streuen, so behalten die zarten Salzkristalle ihren Crunch.
Wie stabil sind die zugesetzten Spurenelemente beim Kochen?
Die Zusätze Jod, Selen sind hitzestabil, das heißt beim Kochen geht nichts verloren. Dies gilt auch für unsere anderen Produkte, die teilweise mit Fluorid und Folsäure angereichert sind.
Lässt sich der Zusatz herausschmecken?
Nein. Die Zusätze sind geruchsneutral und haben keinen Einfluss auf den Geschmack.
Zu welchen Gerichten passt das AlpenJodSalz + Selen gut?
Das Bad Reichenhaller AlpenJodSalz + Selen wurde zur Basisversorgung mit Jod und Selen entwickelt. Es kann daher ganz normal beim täglichen Kochen und Würzen eingesetzt werden. Die Zubereitungstechniken spielen dabei keine Rolle. Im Rahmen der Produktentwicklung unseres Produktes mit Jod und Selen haben wir auch darauf geachtet, dass es für alle Bevölkerungsteile einen sinnvollen Nutzen darstellt und keine Gefahr einer möglichen Überdosierung besteht.
Hebe deine Küche aufs nächste Level!
Das Alpen JodSalz + Selen von Bad Reichenhaller ist im gut sortierten Lebensmittel-Einzelhandel und im Online-Shop von Bad Reichenhaller erhältlich. Preis: ca. 1,40 € pro 500-Gramm-Packung. Du möchtest nicht lange suchen und das Salz direkt kaufen? Dann hier entlang: bad-reichenhaller-shop.de
Weitere Infos findest du unter:
bad-reichenhaller.de/de/alles-rund-um-selen
bad-reichenhaller.de/de/projod
