Dieses feine Fladenbrot aus luftigem Hefeteig macht sich hervorragend als besondere Beilage zu gegrilltem Gemüse. Dazu noch etwas Hummus … mmmh!!

Menge: ca. 4 Portionen

Zutaten:

Für das Fladenbrot:
¼ Würfel Hefe
500 g Weizenmehl Typ 550
200 ml lauwarmes Wasser
½ TL Zucker
2 TL Salz

Für das Za’atar:
4 EL Sumach
4 EL getrockneterThymian
4 EL Sesam
2 EL getrockneter Oregano
1/2 EL grobes Meersalz
6 EL Olivenöl

Zubereitung:

Für den Teig Weizenmehl und 2 TL Salz in eine große Schüssel geben. Etwa ¼ des Hefewürfels mit ½ TL Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Anschließend das Hefewasser zum Mehl geben und ca. 5 Minuten mit dem Rührgerät verkneten. Danach den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche mit den Händen einige Minuten glatt kneten.

Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Dann das Za’atar zubereiten. Dafür Thymian, Oregano, Sumach und Meersalz mit Sesam und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.

Den Teig nach ca. einer Stunde in vier Portionen teilen. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche runde Fladen ausrollen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Za’atar mit einem Löffel gleichmäßig auf den Fladen verstreichen. Diese im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun backen.