Kokosnuss küsst Kakao und das Ergebnis sind köstliche Kokosnuss Brownies! Hier geht’s zum Rezept von Model und Yogini Sofia Tsakiridou.

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Mit Kokosnuss-Brownies in den Desserthimmel

Portionen

Portionen

Zutaten

Für den Teig

• 130 g Mandelmehl
• 100 g Ahornsirup
• 100 ml Kokosnussdrink
• 50 g Kakao zum Backen
• 50 g Kokosblütenzucker
• 50 g Mandelmus
• 40 g Kokosmehl
• 30 g Kokosraspeln
• 1 Banane
• 1 EL Kokosöl
• 1 Prise Salz

Für das Topping

• 3 EL Kokosraspeln

Portionen Portionen Zutaten Für den Teig 130 g Mandelmehl 100 g Ahornsirup 100 ml Kokosnussdrink 50 g Kakao zum Backen 50 g Kokosblütenzucker 50 g Mandelmus 40 g Kokosmehl 30 g Kokosraspeln 1 Banane 1 EL Kokosöl 1 Prise Salz Für das Topping 3 EL Kokosraspeln

Anleitungen

1. Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Banane schälen und mit der Gabel zerdrücken. Erst die trockenen Zutaten, d.h. die Mehle, den Kakao, den Kokosblütenzucker, das Salz und die Kokosraspeln, vermischen. Dann mit dem Mandelmus, dem Ahornsirup, dem Kokosnussdrink, dem Öl und der Banane zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine Brownieform leicht ölen, den Teig einfüllen und 25-30 Minuten backen. Mit Kokosraspeln toppen und auskühlen lassen.Tipp: Achte darauf, den Brownie nicht zu überbacken, damit er schön weich und saftig bleibt.

Rezept Hinweise

Das Rezept stammt aus:

Josita Hertanto
Vegan genial in 15 Minuten -
mein einfachstes Vegankochbuch
NeunZehn Verlag
224 Seiten, 24,95 €.