Kürbis und Apfel – zwei Früchtchen, die uns den Herbst versüßen. In dieser Suppe verbinden sie sich zu einer feinen Liaison … Als Deko dienen hier übrigens Limequats, die man wie ihre orangefarbenen Schwestern, die Kumquats, mit Schale essen kann. Heute im Supermarkt entdeckt!
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Personen |
Zutaten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 st mittelgroße Äpfel z.B. Boskop
- 1 st mittelgroßer Kürbis z.B. Hokkaido
- 1 st Ingwer ca. 2-3 cm
- 3 EL Limettensaft
- 1 TL rote Currypaste
- 1 pr Salz
- 1 pr Cayennepfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Gemüsebrühe erhitzen.
- Kürbis und Äpfel in Stücke schneiden, Ingwer schälen und ebenfalls zerkleinern.
- Alles zusammen in der heißen Brühe weich kochen (ca. 15 Minuten).
- Im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren.
- Kokosmilch einrühren und mit Curry, Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft abschmecken.



























