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Personen |
Zutaten
- 400 g gehackte Tomaten
- 265 g Kichererbsen aus dem Glas, Abtropfgewicht
- 250 g Räuchertofu
- 200 g Vollkornspaghetti
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten
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Anleitungen
- Kichererbsen in ein Siebabgießen und abtropfen lassen. Räu- chertofu trocken tupfen und in Würfelschneiden. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne auf mittle- rer Stufe erhitzen. Kichererbsen, Räucher- tofu und Knoblauch darin unter gelegent- lichem Wenden 5 Minuten anbraten. MitDosentomaten ablöschen und etwa 5 Mi- nuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfefferabschmecken.
- Parallel dazu reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen unddie Spaghetti darin etwa 9 Minuten biss- fest garen. Die Spaghetti in ein Sieb ab- gießen und auf zwei tiefe Teller verteilen.Die Sauce darübergeben und mit Früh- lingszwiebeln garniert servieren.
Rezept Hinweise
Das Rezept stammt aus:
Josita Hertanto
Vegan genial in 15 Minuten -
mein einfachstes Vegankochbuch
NeunZehn Verlag
224 Seiten, 24,95 €.
