| Kochzeit | ca. 25 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 300 ml Wasser
- 120 g Kichererbsenmehl
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl nativ extra
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kala Namak
- 1 TL Rauchsalz
Zutaten
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Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in ganz feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin scharf anbraten. Die Hitze herunterstellen und den Deckel für ein paar Minuten auflegen
- Das Mehl mit Wasser in einer Schüssel schaumig schlagen und die Gewürze unterrühren. Sobald die Kartoffeln goldbraun gebraten sind, die Kichererbsen-Mischung darüber geben und auf niedriger bis mittlere Stufe mit geschlossenem Deckel backen. Sobald die obere Schicht leicht gestockt ist, den Deckel abnehmen und einen Teller auf die Pfanne legen, um die Tortilla vorsichtig zu wenden. Die Tortilla von dem Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen und die andere Seite 3-5 Minuten weiter backen.
Rezept Hinweise
Natalie und Kevin Panek
Mi Casa Su Casa
agenda Verlag Münster
90 Seiten, 16,90 €
