REZEPTE

Vegan Family: Frittata Kunterbunt PortionenZutaten200 ml Pflanzendrink alternativ: Wasser100 g Blattspinat60 g Kichererbsenmehl4 große Champignons3 mittelgroße, vorwiegend festkochende Kartoffeln2 Knoblauchzehen1 kleine rote Zwiebel1/2 rote PaprikaÖl zum BratenSalzPfefferKala Namak nach BeliebenAnleitungenKartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, putzen, waschen...

Grillgenuss: Knusprige Gnocchispieße PortionenZutatenFür die Spieße500 g Gnocchi aus dem Kühlregal3 Paprikaschoten rot, orange, gelb und in Gnocchi-Größe geschnitten3 EL Olivenöl plus etwas zum Bestreichen2 EL veganes Pesto1 Prise Meersalzflockenfrisch gemahlener schwarzer PFür das Dressing1/2 Zitrone,Saft4 EL veganes Pesto2 EL natives Olivenöl...

Pasteis de Nata oder Pasteis de Belém wurden vermutlich bereits vor dem 18. Jahrhundert von den Mönchen des Hieronymus-Klosters in Belém (Lissabon) hergestellt. 1834...

Fluffig! Asiatische Erdnusspfannkuchen Vorbereitungca. 20 Minuten Wartezeitca. 10 Minuten Portionen großer Pfannkuchen (24 cm Durchmesser)Zutaten180 ml lauwarmer Pflanzendrink120 g Weizenmehl gesiebt1 veganer Ei-Ersatz2 EL weißer Zucker2 TL Pflanzenöl1 TL Trockenbackhefe1/2 TL Vanilleextrakt1/4 TL BacknatronFür die süße Erdnussfüllung70 g geröstete Erdnusskerne fein gehackt2 EL weißer ZuckerAnleitungenFür den Pfannkuchenteig alle Zutaten in einer...

Limetten-Hibiskus-Sorbet mit BergamottePortionen4Zutaten550 ml heißes Wasser230 ml Limettensaft170 g Zucker40 g Traubenzucker20 g Hibiskusblätter1,6 g Bindemittel1-2 Tropfen Bio-Bergamotte-ÖlAnleitungenFür die Hibiskus-Infusion die Hibiskus-Blätter mit kochend...

Obstkuchen mit Pudding Vorbereitungca. 5 Minuten Kochzeitca. 35 Minuten Portionen StückeZutatenFür den Teigboden240 g Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreie Mehlmischung240 ml Sojadrink oder anderer Pflanzendrink100 ml Pflanzenöl z.B. Raps/Sonnenblumen oder Albaöl20 g Zucker2 EL Mais-/Speisetsärke oder Vanille-Puddingpulver1 EL Apfelessig oder weißer Essig2 TL Backpulver1 Msp. gemahlene Bourbonvanille oder 1 TL Vanilleextrakt1 Prise SalzFür die...

Gua bao mit Süßkartoffeln Vorbereitungca. 30 Minuten Wartezeitca. 1 Stunde Portionen PortionenZutatenFür die Bao-Teig300 g Weizenmehl plus etwas zum Bestäuben180 ml lauwarmes Wasser2 EL weißer Zucker1 EL Pflanzenöl2 TL Trockenbackhefe1/2 TL Backpulver1/4 TL SalzGemahlene Erdnusskerne zum ServierenKoriandergrün zum ServierenSriracha-Sauce zum ServierenFür die Süßkartoffeln3 Süßkartoffeln geschält6 Knoblauchzehen zerdrückt4 x 3 cm Ingwer4 Sternanis60 ml helle Sojasauce2 EL Reiswein oder trockener...

Chili sin Carne Kochzeitca. 40 Minuten Portionen PersonenZutaten400 g reife, saftige Tomaten200 g Kidneybohnen aus dem Glas200 g Zuckermais aus dem Glas100 g Paranüsse80 ml Condimento bianco80 ml Oliven- oder mildes Rapsöl2 reife Avocados2 milde Peperoni1 Packung Taco-Shells oder Taco-Chips1 gelbe Paprikaschote1 rote Paprikaschote1 Knoblauchzehe1/2 Zwiebel2 EL+ 1 EL Ahornsirup2 EL Sojasauce1 TL getrockneter Oregano1 TL Tomatenmark1/2 TL geräuchertes Paprikapulver1/2 TL Rauchsalz1 msp. CayennepfefferSalzfrisch...