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Stück
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Zutaten
Für den Teig
- 400 g Kichererbsen gekocht
- 130 g Sonnenblumenkernmus siehe unten
- 60 ml Ahornsirup
- 50 g Zartbitteschokolade oder Schokodrops
- 30 g Haferflocken
- 1 Prise Salz
Für die Glasur
- 150 g Zartbitterschokolade
Für das Sonnenblumenkernmus
- 300 g Sonnenblumenkerne
- 1 Prise Salz
- 1 EL Ahornsirup optional
Zutaten
Für den Teig
Für die Glasur
Für das Sonnenblumenkernmus
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Anleitungen
- Für das Sonnenblumenkernmus den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sonnenblumenkerne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 5-6 Minuten rösten, bis die Kerne eine leichte Farbe annehmen. Sie sollten allerdings nicht zu dunkel werden. Die gerösteten Sonnenblumenkerne zusammen mit dem Salz im hochleistungsstarken Mixer oder im Food-Prozessor auf niedriger Stufe zu einem Mus mixen. Das kann einige Zeit dauern. Zwischendurch die Masse immer wieder von den Seiten des Mixers abschaben.
- Zum Schluss kannst du den Ahornsirup hinzufügen. Das fertige Sonnenblumenkernmus in ein gut verschließbares Glas füllen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
- Für den Teig: Falls Du Kichererbsen aus der Dose verwendest, diese abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Mit Ahornsirup, dem Sonnenblumenkernmus, Haferflocken und Salz in de Mixer oder Food-Prozessor geben und so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade und die Schokodrops unterheben und gut verrühren. Alternativ kannst du alles nochmals kurz im Food-Prozessor pulsieren lassen.
- Aus dem Teig gleich große Kugeln formen und für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach geben. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade für die Glasur schmelzen. Die Kugeln mit der Schokolade umhüllen und anschließend für weitere 15 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
Rezept Hinweise
Eileen Pesarini
Linis Sweets
PAPERISH Verlag, 320 Seiten, 26,95 €
