Alternative zum klassischen Frühstücksbrot gefällig? Dann ist diese Bowl genau das Richtige für dich. Mild, leicht verdaulich und trotzdem voller Nährstoffe, wie komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Protein und gesunde Fette – und ein Hauch natürliche Süße durch den Apfel. Ob Frühstücksbowl oder Overnight Oats – dieses Rezept ist dein unkomplizierter Begleiter für einen genussvollen Start in den Tag.
Zutaten: 1 Portion
50 g Haferflocken (z. B. zarte oder kernige)
250 ml Mandeldrink (ungesüßt), ggf. etwas mehr
15 g Erdnussbutter (am besten ohne Zuckerzusatz)
120 g Apfel (ca. ein kleiner Apfel, gewürfelt oder gerieben)
Optional:
25 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder neutral)
Heidelbeeren
Banane
Zimt
Haferflocken kochen (falls du ein warmes Frühstück möchtest): In einem kleinen Topf Haferflocken und Mandeldrink vermischen. Unter Rühren 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach dem Kochen die Erdnussbutter unterrühren, bis sie geschmolzen ist und sich gut verteilt hat. Frisch gewürfelten oder geriebenen Apfel unterheben oder als Topping verwenden. Falls du Proteinpulver verwenden möchtest, am besten nach dem Kochen einrühren, damit die Proteine erhalten bleiben. Eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, falls es zu dick wird. In eine Schüssel geben und nach Wunsch mit Zimt oder ein paar Apfelscheiben garnieren.
Tipp:
Für Overnight Oats zubereiten: Am Vorabend alle Zutaten (außer Apfel) in einem Glas oder einer Schüssel vermengen.und ber Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am Morgen den Apfel frisch dazugeben.
