Waffeln schmecken immer gut, sind schnell gezaubert und dürfen daher auch zum Osterfrühstück nicht fehlen. Viele haben vor allem die süße Variante im Sinn, dabei gibt es noch viele weitere genussvolle Waffelkreationen.

Die klassische Variante:

Zutaten (für 1-2 Portionen)
ca. 200 ml Sojadrink
ca. 160 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
1 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
1/2 EL Apfelmus
1 TL Backpulver

Die trockenen Zutaten miteinander vermengen, dann die flüssigen hinzugeben und so lange rühren bis der Teig glatt ist. Portionsweise auf das heiße Waffeleisen geben und warten bis der Teig goldbraun ist. Nun die Waffeln mit Früchten, Schokolade, einer veganen Joghurtalternative oder anderem Lieblingstopping servieren.

Die schicke Variante

Pinke Waffeln? Ja, bitte! Zutaten wie bei der klassischen Variante miteinander vermengen, allerdings je nach Farbintensität weniger Sojadrink und dafür mehr Rote-Bete-Saft hinzugeben. Dazu passen prima frische Früchte der Saison, aber auch feine Kokosraspeln. Alternativ sind auch Spinatwaffeln angesagt und erfreuen Gaumen und Augen.

Die deftige Variante

Hier wartet eine würzige Überraschung beim Osterfrüstück. Anstelle eines süßen Teigs setzt diese Variante auf herzhaft-marinierten Tofu, der im Waffeleisen zu einer knusprigen Waffel gebacken wird. Dafür Naturtofu verwenden und mit Küchenpapier das überschüssige Wasser herauspressen. Anschließend nach Gusto salzen und würzen. Zu dieser Variante passen frische Tomaten, Gurken oder auch Avocado(-Creme).