Schnelle Lieblings-Frühstücks-Bowl: cremig, fruchtig-süß und ein bisschen crunchy! Wenn jeder Bissen nach guter Laune schmeckt

Menge: ca. 2 Portionen

Zutaten:
100 g Blaubeeren
200 g Himbeeren
400 g pflanzliche Joghurtalternative
2-3 TL Chiasamen
4 EL kernige Haferflocken
1/2 Granatapfel
1 TL Ahornsirup
1–2 TL Mandelmus
2 TL geschrotete Leinsamen
1/2 Zitrone

Optional:
Gänseblümchen für die Deko

Zubereitung: 
1. Die pflanzliche Joghurtalternative mit 2 TL geschroteten Leinsamen, Ahornsirup, der Hälfte der Beeren und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Bei Bedarf schluckweise Wasser zugeben bis eine cremige, nicht zu feste Konsistenz erreicht ist. Zur Seite stellen und etwa 5 Minuten quellen lassen.

2. Haferflocken auf niedriger Hitze ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten bis sie duften und goldbraun sind. Von der Hitze nehmen und kurz abkühlen lassen.

3. Die Kerne aus einem halben Granatapfel lösen und ggf. die Gänseblümchen sorgfältig waschen.

4. Die Joghurt-Mischung auf zwei Schüsseln verteilen und mit den übrigen Beeren, Granatapfelkernen, Chiasamen und Haferflocken toppen. Mit Mandelmus und Gänseblümchen garnieren

Tipp: Gänseblümchen kannst du derzeit selbst sammeln und in Bowls, Salaten und Nachspeisen verwenden. Achte aber darauf, dass du auf einer von Tieren und Straßen abgeschirmten Wiese (am besten im umzäunten Garten) sammelst und die Blümchen vor dem Verzehr gut wäschst.