# Vegan World ## Posts - [Liste: So viel Protein steckt in Tofu, Seitan & Co.](https://veganworld.de/so-viel-protein-steckt-in-tofu-seitan-co/): Kein Fleisch, keine Eier, kein Käse: Wie kann man bei einer veganen Kost auf die ausreichende Menge an Proteinen kommen? Hier findest du eine kleine Übersicht über pflanzliche Proteinquellen (pro 100 g). Hinweis: Der genaue Proteingehalt kann je nach Lebensmittel und Zubereitungsart leicht variieren. (Es besteht kein Anspruch auf Vollständigkeit.) Amaranth (gekocht): 4 g Cashewkerne: 18 gChiasamen: 16 g Edamame: (gekocht) 11 g Haferflocken: 13 gHanfsamen: 31 gKichererbsen (gekocht): 8.5 gKidneybohnen (gekocht) 9 gKürbiskerne: 24 gLeinsamen: 18 gLinsen (gekocht): 9 gNüsse (gemischt, ungesalzen): 20 g Pinienkerne: 14 gQuinoa (gekocht): 4.4 gSchwarze Bohnen (gekocht): 9 g Seitan (Weizeneiweiß): 25 g Sojabohnen (getrocknet): 36 g Sonnenblumenkerne: 21 gTempeh: 19 […] - [Einfaches Rezept für fluffige Pancakes](https://veganworld.de/einfaches-rezept-fuer-fluffige-pancakes/): Wie bereitet man leckere Pancakes schnell und einfach zu? Mit diesem Rezept ist der Frühstücksklassiker in ein paar Minuten mit Lieblingstoppings zubereitet. Zutaten:200 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)400 ml Pflanzendrink 1 EL neutrales Pflanzenöl + etwas mehr für die Pfanne1 TL Backpulver (optional, macht sie etwas fluffiger)1 Prise Salz1 Prise (Vanille-)Zucker Toppings nach Belieben: Agavendicksaft Vegane Schokocreme Früchte der SaisonKokossplitter Nussmus Alle Zutaten in eine Schüssel geben und solange miteinander vermengen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und so lange backen bis beide Seiten goldbraun sind. Mit Lieblingstoppings garnieren und […] - [Kleiner Test: Solltest du es mal mit veganer Kost versuchen?](https://veganworld.de/kleiner-test-solltest-du-es-mal-mit-veganer-kost-versuchen/): Beantworte jede Frage für dich und zähle die Zustimmungen. Je mehr Fragen du „JA” beantwortet hast, desto mehr solltest du esmal mit der pflanzlichen Kost probieren … 1. Hast du Lust auf ein kulinarisches Abenteuer?2. Möchtest du lernen, wie man Gemüse genussvoll zubereitet?3. Möchtest du deine Kochfertigkeiten aufs nächste Level heben?4. Hast du Lust neue Restaurants und Gerichte auszuprobieren?5. Isst du gerne „Käse“ aus Mandeln oder würdest es gerne mal probieren, um zu wissen, wie es schmeckt?6. Du bist bereit, deine Essgewohnheiten zu hinterfragen?7. Dich interessiert die Frage: Katzen streicheln und Kühe essen – warum ist das so?8. Würdest du […] - [Baskische Mandeltarte (Pantxineta)](https://veganworld.de/baskische-mandeltarte-pantxineta/): Hmmm, so köstlich! Knuspriger Blätterteig trifft auf süße Vanillecreme. So zauberst du die Baskische Mandeltarte rein pflanzlich – Veganuary zeigt, wie es gelingt … Menge: 6-8 Portionen Für die Vanillecreme:375 ml Pflanzendrink, z.B. Soja75 g Zucker1/8 TL Kurkuma40 g Maisstärke1⁄2 TL Vanilleextrakt Für den Blätterteig:2 runde oder eckige vegane Blätterteigplatten (gekühlt, nicht tiefgefroren)1 TL Zucker2 TL Maisstärke3 TL Wasser200 g Mandelblättchen1 EL Puderzucker Zuerst die Vanillecreme vorbereiten: Alle Zutaten in einem kleinen Topf gründlich verrühren und bei hoher Temperatur unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Sobald die Creme kurz vor dem Kochen ist, beginnt sie stark einzudicken – zügig weiterrühren, bis sie […] - [Rezept: Spanische Tortilla mit Paprika](https://veganworld.de/rezept-spanische-tortilla-mit-paprika/): Pflanzlicher Genuss trifft internationale Küche: Wie gelingen beliebte Speisen ganz ohne Milch und Ei. Veganuary blickt über den heimischen Tellerrand hinaus und zeigt weltweite Klassiker in einer rein pflanzlichen Variante. Hier wartet ein herzhaftes darauf, nachgekocht zu werden. Guten Appetit! Foto und Rezept: Veganuary Zutaten:reichlich Öl zum Braten1 kg Kartoffeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten1⁄2 rote Paprika, gehackt1⁄2 grüne Paprika, gehackt1 Zwiebel, fein gehackt300 ml Wasser150 g Kichererbsenmehl1 kl. Schuss Essig1⁄2 TL KurkumaSalz nach BeliebenKala Namak (optional) In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen und Kartoffelscheiben zusammen mit Paprika und Zwiebel bei niedriger bis mittlerer Hitze braten, bis die […] - [10 Tipps für den Vegan-Start](https://veganworld.de/10-tipps-fuer-den-vegan-start/): Veganuary 2026: Ab sofort vegan? Wir haben ein paar Tipps für dich, damit der Einstieg leicht und erfolgreich gelingen kann … 1. Werde zum Tofu-Künstler! Zugegeben, Tofu natur schmeckt recht neutral, weshalb er zuweilen im Supermarkt liegen bleibt. Doch nicht nur innovative Schnitttechniken können aus der kleinen Powerpaketen das Beste herausholen, sondern richtig gewürzt bzw. mariniert wird er zum genussvollen Star auf dem Teller. 2. Her mit den Kräutern! Richtig guten Geschmack schaffen nicht nur Gewürze, sondern auch bunte Kräuter. Ob getrocknet, frisch oder auch selbst gezüchtet: Wie wäre es mit dem eigenen DIY-Kräutergarten auf der Küchenfenster bank? Besonders schnell […] - [Vegane Weihnachten: Was kann ich schenken?](https://veganworld.de/vegane-weihnachten-was-kann-ich-schenken/): Die Überraschung soll vegan sein und dem bzw. der Beschenkten natürlich gefallen. Wir haben hier ein paar coole Geschenk-Ideen … FÜR FOODIES Immer gut: ein Kochkurs, ein selbst zusammengestellterFood-Korb mit veganen Leckereien oder ein DYI-Paket, mit dem man selbst veganen „Käse“, Seife oder Schokolade herstellen kann? FÜR FASHIONISTAS Wie wäre es mit einer Uhr mit veganem Lederarmband, einer Tasche aus Apfelleder oder aus Teakblättern, einer schicken Sonnenbrille oder einer nachhaltigen, neuen Handyhülle? FÜR SPORTFREAKS Für eine tolle Überraschung können eine vegane Yogamatte, eine Probestunde Pilates oder ein Kochbuch mit proteinreichen Rezepten sorgen. Hübsch und praktisch: eine nachhaltige Trinkflasche für unterwegs? […] - [Bio-Boom! Deutsche kaufen so viele Bio-Lebensmittel wie nie zuvor](https://veganworld.de/bio-boom-deutsche-kaufen-so-viele-bio-lebensmittel-wie-nie-zuvor/): Der Absatz von Bio-Lebensmitteln in Deutschland erreicht laut einer neuen Studie ein Rekordniveau: 2025 soll der Umsatz um rund zehn Prozent auf etwa 18,7 Milliarden Euro steigen. Trotz des Wachstums des Bio-Marktes lässt sich jedoch kein klarer Trend zu mehr Nachhaltigkeitsbewusstsein bei Verbraucherinnen und Verbrauchern feststellen. - [Rebellin findet neues Zuhause – Kuh „Mücke“ entkommt dem Schlachthof](https://veganworld.de/rebellin-findet-neues-zuhause-kuh-muecke-entkommt-dem-schlachthof/): Die Kuh „Mücke“ hat eine abenteuerliche Reise hinter sich: Nachdem sie auf dem Weg zum Schlachthof geflohen war und anschließend wochenlang alleine durch den Wald zog, schloss sie sich vorübergehend einer Schafherde an. Mittlerweile hat „Mücke“ mit Hilfe eines Tierschutzvereins ein neues Zuhause auf einem hessischen Gnadenhof gefunden.  - [Einfache Winterkekse](https://veganworld.de/einfache-winterkekse/): Ohne Zucker, dafür mit ganz viel Herbst-Aroma, dank der vielen Gewürze. Ideal zum Kaffee, zur Adventszeit oder natürlich auch für zwischendurch. Zutaten: 150 g Mehl (alternativ: zarte Haferflocken) 100 g entsteinte Datteln (weich oder eingeweicht)2 EL Nussmus (z.B. Mandelmus)3 EL Pflanzendrink 1 Vanilleschote, Mark  1 TL Zimt½ TL gemahlener Kardamom1 Prise Muskat Optional:  1 Handvoll gehackte Nüsseeinige Rosinen Abrieb von Bio-Orangen-Schale  Die Datteln zusammen mit dem Pflanzendrink in einem Mixer zu einer feinen Paste mixen. Anschließend für den Teig das Mehl, die Gewürze und die Dattelpaste gut miteinander vermengen und den Nussmus unterrühren. Ggf. Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas […] - [Rezept: Cremige Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos](https://veganworld.de/rezept-cremige-kuerbissuppe-mit-ingwer-und-kokos/): Aromatischer Suppentraum für kalte Tage: Diese cremige Kürbissuppe schenkt Wärme und sanfte Schärfe – purer Herbstgenuss! Menge: 2 -3 Portionen 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido)400 ml Gemüsebrühe100 ml Kokosmilch (oder Soja-/Hafercuisine)1  Zwiebel1 Stück frischer Ingwer (2-3 cm)1 kleine Knoblauchzehe ½ TL Kurkuma1 EL Öl (z. B. Raps-, Sonnenblumen- oder Kokosöl)Zitronensaft (zum Abschmecken) Toppings: frische KräuterKürbiskernenErdnüsse, fein gehackt  Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem (großen) Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen. Kürbisstücke dazugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der […] - [Schon gewusst? 7 Fakten über Vollkornprodukte](https://veganworld.de/schon-gewusst-7-fakten-ueber-vollkornprodukte/): Brot, Nudeln, Reis – fast jeden Tag greifen wir dazu. Ernährungsexperten empfehlen, zu Lebensmitteln in ihrer ursprünglichen Form zu greifen. Warum ist das so? Hier findest du sieben Fakten über Vollkornprodukte: - [Rezept: die perfekte Vegan-Bolo](https://veganworld.de/die-perfekte-vegan-bolo/): Cremig, deftig und voller Geschmack – diese vegane Bolo zeigt, dass Genuss ganz ohne Fleisch geht. Menge: 1-2 Portionen 80-100 g Pasta, z.B. Spaghetti1 EL Olivenöl½ Zwiebel, fein gehackt1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt1 kleine Karotte, fein gewürfelt80 g veganes „Hack“ (z.B. auf Erbsen- oder Sojabasis)200 g gehackte Tomaten, aus der Dose4 TL Tomatenmark2 TL Sojasauce1 TL Balsamico-EssigSalz & Pfeffer nach Geschmack2 TL italienische Kräuteretwas Agavendicksaft (optional)1 Zitrone, Saft (zum Verfeinern)etwas veganen „Parmesan“ (optional)etwas vegane Sahnealternative oder veganer Joghurt (ungesüßt) (optional für mehr Cremigkeit) Zubereitung: Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Karotte […] - [Rezept Vegane Grittibänze von The Lucky Tofu](https://veganworld.de/rezept-vegane-grittibaenze-von-the-lucky-tofu/): Der Gittibänz: der süsse Schweizer Hefe- oder Lebkuchenmännchen erinnert an Kindheit, Tradition und herrlichen Winterduft. Hier findest du die Gittänze in einer veganen Version von The Lucky Tofu. Menge: 4 GrittibänzeVorbereitungszeit: 10 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit für den Teig: 120 Minuten Backzeit: 25 Minuten Für den veganen Grittibänz:500 g Weißmehl250 ml pflanzliche Milch (Zimmertemperatur) Zum Bestreichen:3 EL pflanzlicher Rahm 1 EL Ahornsirup Für die Dekoration:Sultaninen HagelzuckerNüsse (nach Belieben) Für die veganen Grittibänze: 500 g Weissmehl250 ml pflanzliche Milch (Zimmertemperatur)1⁄2 Würfel Hefe (21g)3 EL Zucker80 g vegane Butter (weich)Abrieb einer halben Bio-Zitrone11⁄2 TL Salz Zum Bestreichen:3 EL pflanzlicher Rahm1 EL Ahornsirup Für die Dekoration: SultaninenHagelzuckerNüsse (nach […] - [Genussvoll durchs ganze Jahr](https://veganworld.de/genussvoll-durchs-ganze-jahr/): The Lucky Tofu – hinter dem Schweizer Vegan-Blog stecken Stefanie und Sam. Ihre Mission: lecker pflanzlich kochen und Lieblingsrezepte weitergeben. Was landet bei ihnen auf dem Teller – und was gibt es in der Weihnachtszeit? Wir haben die beiden gefragt … Bei euch findet man unterschiedlichste Rezepte fürs Frühstück, Hauptgerichte, Snacks oder auch Drinks: Was ist der kleinste gemeinsame Nenner aller Rezeptideen? Für uns zählt vor allem eins: Es muss uns schmecken. Wir kochen nur Sachen, die uns selbst begeistern. Unsere Küche ist eine kulinarische Weltreise, inspiriert von Gerichten aus aller Welt, die wir mit Leidenschaft vegan interpretieren. Wenn dann […] - [Universität Greifswald erhält Herbert-Stiller-Preis für tierversuchsfreie Forschung](https://veganworld.de/universitaet-greifswald-erhaelt-herbert-stiller-preis-fuer-tierversuchsfreie-forschung/): Der Verein Ärzte gegen Tierversuche e.V. hat Dr. Pedro Caetano Pinto von der Universitätsmedizin Greifswald mit dem mit 20.000 Euro dotierten Herbert‑Stiller‑Preis für seine Entwicklung eines „Blase-auf-dem-Chip“-Modells zur tierversuchsfreien Blasenkrebsforschung ausgezeichnet. Das Modell ahmt die menschliche Blasenschicht realitätsnah nach und erlaubt deutlich genauere Wirkstofftests als Tierversuche. Damit könnte der Einsatz tausender Versuchstiere in der Blasenkrebsforschung künftig überflüssig werden. - [Preisstudie 2025: Pflanzlicher Warenkorb im Schnitt günstiger als tierischer](https://veganworld.de/preisstudie-2025-pflanzlicher-warenkorb-im-schnitt-guenstiger-als-tierischer/): Laut der ProVeg-Preisstudie 2025 sparen Verbraucher mit einem pflanzlichen Warenkorb in sieben von acht untersuchten Supermärkten mittlerweile Geld. Gegenüber einem tiereischen Warenkorb kann der Preisvorteil bis zu 18 % betragen. Besonders Milch, Burger, Aufschnitt und Scheibenkäse sind in pflanzlich inzwischen günstiger. Dabei spielt es keine Rolle, ob beim Discounter eingekauft wird, oder nicht. Allerdings stehen Kaufland und Rewe bei der Verfügbarkeit von pflanzlichen Alternativen an der Spitze. Auch Großpackungen können den Preisvorteil zusätzlich verstärken. - [Wissen, wo’s herkommt](https://veganworld.de/wissen-wos-herkommt/): (Anzeige) Das schmeckt fantastisch! Bio-Hersteller Davert setzt sich für transparente Lieferketten ein. Mit seiner neuen „Exploring the Origin“-Initiative können Konsumentinnen und Konsumenten den Ursprung und die Reise von einigen Davert-Lebensmitteln zurückverfolgen. Fotos: Midsona Deuschland GmbH Wenn etwas bei uns im Redaktions-Schrank nicht fehlen darf, dann sind es die Produkte von Davert. Nicht nur, weil der Bio-Hersteller so viele Grundnahrungsmittel und appetitliche Vegan-Produkte im Sortiment hat, sondern auch, weil das Unter- nehmen aus dem Münsterland für sehr hohe Qualität steht. Hier landen aus- schließlich echte Zutaten in den Produkten. Palmöl, Aromazusätze, Hefeextrakt oder Geschmacksverstärker haben bei Davert keine Chance. Auch setzt […] - [Rezept: Klassischer Bulgur-Salat - einfach und lecker](https://veganworld.de/rezept-klassischer-bulgur-salat-einfach-und-lecker/): Ideal für die genussvolle Alltagsküche und wenn es schnell gehen soll: So zaubert man blitzschnell einen köstlichen Bulgur-Salat … Zutaten: 250 g feiner Bulgur250 ml heißes Wasser2–3 EL Tomatenmark1 EL Paprikamark (optional)5 EL Olivenöl1,5 TL Salz½ TL Pfeffer1 TL Paprikapulver, edelsüß1 TL Kreuzkümmel 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten3 Tomaten, gewürfelt 1 Paprika, gewürfelt½ Gurke, gewürfelt 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt1 Bund frische Minze, fein gehacktSaft von 1–2 Zitronen Bulgur in eine große Schüssel geben, das heiße Wasser darüber gießen, umrühren und abgedeckt ca. 10-12 Minuten quellen lassen, bis er weich ist. In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Tomatenmark […] - [Erdnuss-Schoko-Riegel mit Salzbrezeln](https://veganworld.de/erdnuss-schoko-riegel-mit-salzbrezeln/): Erdnuss-Schoko-Riegel mit SalzbrezelnVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 MinutenPortionen0,9PortionenZutaten300 g Zartbitterschokolade300 g Erdnussmus100 g zarte Haferflocken150 g Puderzucker80 g Margarine Zimmertemperatur, plus etwas für die Form50 g Erdnussmus1 Handvoll Salzbrezeln2 TL Vanilleextrakt AnleitungenEine Backform (20 x 20 cm) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Dabei das Backpapier etwas über den Rand hängen lassen. So lässt sich die Riegelmasse später besser aus der Form heben. Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Margarine, Erdnussmus, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt untermixen. Die Masse in der vorbereiteten Backform verteilen, obenauf glatt streichen und andrücken. Das Ganze 10 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.Währenddessen Schokolade in Stücke […] - [Black-Bean-Coffee-Burger](https://veganworld.de/black-bean-coffee-burger/): Black-Bean-Coffee-Burger  Kochzeitca. 45 Minuten Wartezeit1-2 Stunden Portionen BurgerZutatenFür die Pattys400 g schwarze Bohnen aus der Konserve80 g Semmelbrösel75 ml Espresso2 mittelgroße rote Zwiebeln2 Zehen Knoblauch1 gelbe Paprikaschote1 EL Tomatenmark1 EL Olivenöl1 TL rosenscharfes Paprikapulver1 TL SalzRapsöl zum bBratenFür die Fertigstellung1 vegane Burger-BunsSalatblätterTomatenscheibenEssiggurkenscheibenZwiebelringeSauce nach Wahl (z.B. Allrounder-Burger-Sauce) Anleitungen Rezept Hinweise Alexander Villena (Alex @kori.villena)Gönn dir noch mehr!BBQ, Burger, Burrito & Co. Alles vegan, alles deliciousChristian Verlag, 192 Seiten, 26,99 € - [Pflanzlicher Ei-Ersatz: Was kann was?](https://veganworld.de/pflanzlicher-ei-ersatz-was-kann-was/): Das Ei im Gebäck kann mehrere Funktionen haben: Es soll binden sowie locker, saftig, flexibel oder fluffig machen und den Teig beim Aufgehen unterstützen. Je nach gewünschter Aufgabe kann das Ei unterschiedlich ersetzt werden. Im Folgenden betrachten wir verschiedene Ersatzmöglichkeiten und deren Fähigkeiten. Backpulver Soll der Teig hochgehen und luftig-locker sein – wie beispielsweise ein Pfannkuchenteig –, ersetzen Sie das Ei durch eine Prise Backpulver und etwas Pflanzendrink. Mineralwasser Während des Backens entweicht die Kohlensäure und das Gebäck wird fluffiger. Kombiniert mit Natron, Essig und Sojajoghurt entsteht ein fabelhafter Biskuit. Sojajoghurt Soja ist ein tolles Backtriebmittel. Zudem sorgt es für […] - [Rezept: Fluffige Pancakes einfach gemacht](https://veganworld.de/rezept-fluffige-pancakes-einfach-gemacht/): Leckere Pancakes ohne Milch und Ei? Hier findest du ein supereinfaches Pancakes-Rezept mit Früchten und cremiger Schokolade. Zubereitungszeit: ca. 15 MinutenMenge: ca. 8 Pancakes Zutaten:200 g Mehl 1 EL Zucker2 TL Backpulver1 Prise Salz250 ml pflanzlicher Drink, z.B. Hafer-, Soja- oder Mandeldrink1 EL Pflanzenöl 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft Optional: ½ TL Vanilleextrakt oder etwas Zimt Toppings: Früchte der Saison Erdnussbutter oder veganer Schokoaufstrich  Zubereitung: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend Pflanzendrink, Öl, den Zitronensaft und optional Vanille/Zimt hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze leicht einfetten. Etwa […] - [Frisch auf den Teller: Das hat jetzt Saison](https://veganworld.de/frisch-auf-den-teller-das-hat-jetzt-saison/): In den kälteren Monaten ist das saisonale Angebot weniger facettenreich? Ganz im Gegenteil! Gerade jetzt gibt es unzählige schmackhafte Obst- und Gemüsesorten … GemüseFeldsalat GrünkohlKürbisKarottenKartoffeln LauchPastinakenRosenkohl Rote Bete  RotkohlSteckrübe TopinamburWeißkohl Zwiebeln  Obst:Apfel Birnen Hagebutten Quitten Walnüsse  - [Rezept: Cremiges Pilz-Risotto mit Thymian](https://veganworld.de/rezept-cremiges-pilz-risotto-mit-thymian/): Seelenwärmer für kalte Tage: Das Wichtigste für gutes Gelingen ist Geduld und eine Extraportion Hingabe beim Rühren. So wird die Stärke aus dem Reis gelöst und sorgt für unglaubliche Cremigkeit, ganz ohne Sahne. Menge: 2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 3 Minuten 200 g Risotto-Reis300 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, Kräuterseitlinge)1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe100 ml Weißweinca. 700 ml warme Gemüsebrühe2 EL vegane Butter2 EL Olivenöl2 EL Cashewmusfrischer ThymianSalzPfefferZitronenabrieb Zunächst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und den Thymian abzupfen. In einer Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Öl erhitzen und die Pilze goldbraun anbraten. Den Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. […] - [Die Fitmacher – diese Nährstoffe brauchst du](https://veganworld.de/die-fitmacher-diese-naehrstoffe-brauchst-du/): Was du brauchst, um fit zu bleiben? Wir geben dir eine kleine Nährstoff-Anleitung. - [Rezept: So gelingt der perfekte Pizzateig](https://veganworld.de/rezept-so-gelingt-der-perfekte-pizzateig/): Pizzagenuss beginnt mit einem guten Teig. Kross und gleichzeitig luftig sollte er sein. Wie gelingt das? Hier findet du unser Lieblingsrezept aus der Redaktion für guten Geschmack!  Menge: 2-3 Portionen Zubereitung: 20 MinutenGehzeit: 2-6 Stunden oder über nacht im Kühlschrank Zutaten: 400 g Weizenmehl 550100 g Hartweizengrieß325 ml lauwarmes Wasser10 g frische Hefe oder 1/2 Pk. Trockenhefe1 TL Zucker10 g Salz1 EL Olivenöl Zubereitung: Für den perfekten Pizzateig braucht es nicht viele Zutaten, dafür aber ein bisschen Zeit und Geduld. 1. Die Hefe aktivieren. Dafür Hefe, lauwarmes Wasser und Zucker in einer Schüssel verrühren und  5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. 2. Mehl, Hartweizengrieß und Salz in eine große […] - [Kleine Kraftpakete: Hülsenfrüchte im Überblick](https://veganworld.de/kleine-kraftpakete-huelsenfruechte/): Nährstoffreich, köstlich, vielfältig: Hülsenfrüchte sind vielseitig einsetzbar, haben den höchsten Proteingehalt unter den pflanzlichen Lebensmitteln und sind zudem reich an Kohlenhydraten sowie Ballaststoffen. Doch was zählt zu den Hülsenfrüchten? Eine kleine Übersicht. Bohnen: Viel mehr als nur grüne Bohnen, denn auch Kidneybohnen oder Limabohnen zählen dazu. Die Bohnen wachsen in ihren Hülsen heran und sind wichtige Nährstofflieferanten. Sie enthalten viele Mikronährstoffe und Ballaststoffe. Hierzulande angebaut werden: Feuerbohnen,Stangenbohnen und dicke Bohnen. Eiweißgehalt: ca. 22 g / 100 g Trockenware. Erbsen: Die kleinen Kraftpakete enthalten nicht nur viel Eiweiß, sondern auch Kohlenhydrate. Sie liefern Magnesium, Kalium und wichtige B­-Vitamine. Ob Trockenware, TK […] - [Linsen-Kokos-Curry mit Sesam und Pistazien](https://veganworld.de/linsen-kokos-curry-mit-sesam-und-pistazien/): Ein Löffel Urlaub! Ob als schnelles Abendessen oder als Meal-Prep-Highlight – dieses cremige Curry ist einfach, sättigend und köstlich! Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Menge: ca. 2-4 Portionen Zutaten: ca. 200 g rote Linsen1 Dose Kokosmilch (400 ml)1 Zwiebel, fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, gehackt1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben1 kleine Karotte, in dünne Scheiben oder Würfel1 kleine Zucchini, halbiert und in ScheibenOptional: 1 Handvoll frischer Spinat (alternativ TK-Spinat, aufgetaut)1 EL Sesam2 EL Pistazien, grob gehackt1–2 EL Öl 1 TL Currypulver½ TL Kurkuma½ TL gemahlener KreuzkümmelSalz und Pfeffer, nach GeschmackOptional: eine Prise Chili oder frische ChilischoteFrischer Koriander, zum GarnierenZum Verfeinern: […] - [Ein Tofu, unendlicher Genuss!](https://veganworld.de/ein-tofu-unendlicher-genuss/): Richtig zubereitet schmeckt Tofu wunderbar. Zudem ist er proteinreich und die ideale Grundlage für eine abwechslungsreiche Küche. Doch Tofu ist nicht gleich Tofu! Welche Tofuarten ist es? Eine kleine Übersicht … Der Klassiker: Naturtofu Sandwiches, Currys, Ofengerichte: Naturtofu ist ein wahrer Ver- wandlungskünstler, denn aus dem wohl gängigsten Tofu lassen sich viele wohlschmeckende Gerichte zaubern. Das Praktische: Er ist neutral im Geschmack, schnittfest und kann bei Bedarf leicht gepresst werden (wenn die Konsistenz bissfester werden soll). Außerdem lässt er sich nach Belieben mit Gewürzen marinieren. So kann man also selbst die Geschmacksrichtung und -intensität bestimmen. Oft in Bio-Qualität erhältlich. Unser […] - [Verlosung: Fünf Genuss-Pakete von Bad Reichenhaller](https://veganworld.de/verlosung-fuenf-genuss-pakete-von-bad-reichenhaller/): (Anzeige) Wie wird eigentlich aus einem gut schmeckenden Gericht ein hervorragendes Gericht? Um Essen im Nu das gewisse Etwas zu verleihen, setzen Hobby- und Profiköche auf die richtige Würze. Vor allem spielt Salz eine besondere Rolle. Doch Salz ist nicht gleich Salz! Welches also nehmen? Wir setzen auf die Salze von Bad Reichenhaller. Denn hier ist bei jedem Produkt klar: Bad Reichenhaller legt sehr viel Wert auf Qualität und für all ihre Salze gilt: Geschmacksverstärker, Gluten oder künstliche Aromen haben keine Chance! Zudem wissen wir: Das Salz von Bad Reichenhaller ist vegan und stammt aus einem Urmeer, welches vor rund […] - [Frühstückszeit: Peanut-Power-Bowl mit Apfel ](https://veganworld.de/fruehstueckszeit-peanut-power-bowl-mit-apfel/): Alternative zum klassischen Frühstücksbrot gefällig? Dann ist diese Bowl genau das Richtige für dich. Mild, leicht verdaulich und trotzdem voller Nährstoffe, wie komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Protein und gesunde Fette – und ein Hauch natürliche Süße durch den Apfel. Ob Frühstücksbowl oder Overnight Oats – dieses Rezept ist dein unkomplizierter Begleiter für einen genussvollen Start in den Tag. Zutaten: 1 Portion 50 g Haferflocken (z. B. zarte oder kernige)250 ml Mandeldrink (ungesüßt), ggf. etwas mehr 15 g Erdnussbutter (am besten ohne Zuckerzusatz)120 g Apfel (ca. ein kleiner Apfel, gewürfelt oder gerieben) Optional: 25 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder neutral)HeidelbeerenBananeZimt  Haferflocken kochen (falls du ein […] - [Neue Umfrage-Ergebnisse zeigen: Veganer*innen wählen anders – nicht nur beim Essen](https://veganworld.de/wie-ticken-veganer-neue-umfrage-ergebnisse-zeigen-veganerinnen-waehlen-anders-nicht-nur-beim-essen/): Eine groß angelegte Umfrage unter 2.100 Veganer*innen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, die von vegan.eu zusammen mit der Kennenlernplattform gleichklang.de durchgeführt wurde, zeigt deutlich: Nicht nur ihr Essverhalten, sondern auch ihre gesellschaftlichen und politischen Einstellungen weichen stark vom Durchschnitt ab. Bei der veganen Wählerschaft haben etablierte Parteien wie CDU, SPD und FDP, aber auch die AfD kaum eine Chance und würden – gäbe es nur vegane Wähler*innen – an der 5%-Hürde scheitern. Stattdessen wären laut Umfrage Die Linke mit 39,9% und Bündnis 90/Die Grünen mit 32%  mit großem Vorsprung an der Spitze. Auch die Gedanken, die sich vegan lebende Menschen über die […] - [Grünes Gold? Forscher untersuchen Algen als Zuckeralternative](https://veganworld.de/gruenes-gold-forscher-untersuchen-algen-als-zuckeralternative/): Zuckerersatz mal anders: Eine Studie des spanischen Ministeriums für Innovation untersucht Mikroalgen als potenzielles natürliches Süßungsmittel in Backwaren. Im EU-geförderten Projekt „Edualgae” arbeiten Forscher der Universität Valencia gemeinsam mit Unternehmen wie Bionos Biotech und Vicky Foods an einem natürlichen Süßstoff aus flechtenbildenden Mikroalgen-Arten wie Asterochloris erici. Ziel des Projekts ist es, herkömmlichen Zucker in Back- und Konditoreiprodukten ganz oder teilweise mit einem natürlichen, kalorienärmeren Süßungsmittel zu ersetzen, das den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflusst. Aktuell laufen Versuche zur Kultivierung und Verarbeitung der Algen im größeren Maßstab. Beispielsweise soll durch Gefriertrocknungstechniken Wasser effizienter aus der Biomasse entfernt werden. Gleichzeitig steht die Gewinnung von Polyolen wie Ribitol im Fokus – Zuckeralkoholen mit niedrigem […] - [Jung, vegan, urban – diese Käufer fördern den Onlinehandel](https://veganworld.de/jung-vegan-urban-diese-kaeufer-foerdern-den-onlinehandel/): Das Einkaufsverhalten in Deutschland verändert sich. Nicht nur was ausgewählt wird, sondern auch wie eingekauft wird, verschiebt sich im Lebensmitteleinzelhandel. Beides scheint jedoch in einem Zusammenhang zu stehen oder zumindest miteinander zu korrelieren. So kommt eine aktuelle KPMG-Studie zu dem Schluss, dass  der Online-Lebensmittelhandel von gewissen Käufergruppen besonders geprägt wird. Laut der Fokusstudie des KPMG Consumer Barometer zum Online-Lebensmittelhandel nutzt vor allem vegane Kundschaft häufig Lieferdienste und digitale Lebensmittelhändler. Etwa 36% der vegan lebenden Befragten kauft häufig bis sehr häufig in Online-Supermärkten ein, 32 % entscheiden sich häufig bis sehr häufig für Quick-Commerce-Dienste. Generell zeichnen sich starke Unterschiede im Nutzerverhalten zwischen den Generationen ab. Während rund ein Viertel […] - [Backschule: So klappt es mit dem veganen Kuchen](https://veganworld.de/backschule-so-klappt-es-mit-dem-veganen-kuchen/): Besinnlichkeit, Gemütlichkeit, gemeinsames Backen: Die Herbst- und Adventszeit steht vor der Tür und wir sind schon voller Vorfreude. Damit deine süßen (und herzhaften) Köstlichkeiten auch gelingen, haben wir hier hilfreiche Backtipps. Fürs vegane Backen spricht einiges – nicht zuletzt natürlich auch die Tatsache, dass es die eigenen Backfähigkeiten weiter ausbaut. Denn ob süße Cupcakes, herzhafte Waffeln, saftige Kuchen oder sahnige Torten – die vegane Backkunst ist an genussvollen Möglich- keiten unbegrenzt. Statt Eiern, Butter und Milch kommen hier etwa Bananen, Nüsse, verschiedene Pflanzendrinks sowie vegane Margarine und Sahnealternativen zum Einsatz. Wir haben ein paar typische Herausforderungen und Tipps gesammelt, damit […] - [Köstlich & schnell: Veganes „Rührei” mit Kokos](https://veganworld.de/koestlich-schnell-veganes-ruehrei-mit-kokos/): Der Kühlschrank ist fast leer und man fragt sich, ob da noch irgendwas zusammen passt? Lasst euch von unserer schnellen und kreativen Resteküche dazu inspirieren, gewohnte Rezepte abzuwandeln und etwas Neues zu probieren. Denn Geschmack liegt nicht nur an Zutaten, sondern an dem, was man daraus macht. Menge: ca. 2-3 PortionenZubereitungszeit: ca. 15 Minuten 2 Block Naturtofu3 EL Olivenöl1/2 Zwiebel 1/2 Stange Porree 1 EL Currypulver1 TL Kümmel1 TL Fenchelsamen1 Schuss KokosmilchSalzPfefferoptional: 1 EL Pesto (wir haben Kürbispesto verwendet) 1. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.  Den Tofu grob zerbröseln, in das heiße Öl geben  und anbraten. 2. Porree waschen, längs halbieren und […] - [Vegane Mayo -- einfach und selbstgemacht](https://veganworld.de/vegane-mayo-einfach-und-selbstgemacht/): Vegane Mayonnaise selbst machen? Das braucht zwar etwas Übung, ist aber mit ein paar Tricks einfacher als gedacht. 3 Tipps vorweg, damit die Mayo gelingt: 1. Sojadrink eignet sich am Besten für einen neutralen Geschmack und optimale Cremigkeit. Damit sich eine schöne Emulsion zaubern lässt, lohnt es sich die benötigte Menge Sojadrink vorher kalt zu stellen. 2. Geduld und Gleichmäßigkeit beim Mixen zahlt sich aus. Wenn die Konsistenz fest wird und die Oberfläche einen fettigen Glanz bekommt, wird es Zeit langsam aufzuhören.  3. Veganes Ei-Ersatzpulver ist kein Muss, aber vereinfacht den Prozess, da es auf Stärke basiert. Ein Teelöffel reicht […] - [Huch, das ist nicht vegan!?](https://veganworld.de/huch-das-ist-nicht-vegan/): Auch wenn man es grundsätzlich nicht erwarten würde, lohnt es sich, bei einigen Produkten genauer auf die Zutatenliste bzw. auf die Herstellung zu schauen – gerade wenn das Produkt vegan sein soll. NATÜRLICH FRISCH! Die zahnärztliche Empfehlung lautet: zweimal am Tag die Zähne putzen, um Essensreste und Plaque zu entfernen. Zahnpasta kann Kollagen, Propolis und Glycerin enthalten. Erstere sind nie vegan, Letzteres kann aus pflanzlichen oder tierischen Quellen stammen. Vegan-Siegel sowie Hinweise wie etwa „ohne tierische Bestandteile“ auf der Ver- packung können Orientierung geben. FERNSEHER, COMPUTER, KAMERAS: Die wenigsten denken vermutlich daran, dass auch LCD-Bildschirme tierische Bestandteile aufweisen können, wie […] - [Genuss auf ganzer Strecke – 40 % veganes Angebot im DB-Bordbistro](https://veganworld.de/genuss-auf-ganzer-strecke-40-veganes-angebot-im-db-bordbistro/): Einen Rucksack voll Proviant mitschleppen, weil es unterwegs sonst kein veganes Essen gibt? Das war gestern! Denn die Deutsche Bahn hat in den letzten Jahren immer mehr vegane Gerichte in die Speisekarte der Bordgastronomie aufgenommen. Mittlerweile sind etwa 40% des Speisen- und Snackangebots vegan. Das berichtet die Ernährungsorganisation Proveg dieser Tage auf ihrem Instagram-Account provegde. Reisende haben die Wahl aus verschiedenen warmen Hauptgerichten, oder für den kleinen Hunger aus Suppe, Salat, Bio-Porridge und leckeren Snacks. - [Welche sind die vegan-freundlichsten Mensen 2025?](https://veganworld.de/welche-sind-die-vegan-freundlichste-mensa-2025/): Vegane Vielfalt an Hochschulen nimmt weiter zu: PETA Deutschland hat zum neunten Mal Deutschlands vegan-freundlichste Universitätsmensen ausgezeichnet. Die „Pasteria TU Veggie 2.0“ in Berlin führt das Ranking erneut mit einem vollständig veganen Angebot an und erhielt als einzige Mensa die Höchstwertung von 5 grünen Blättern. Insgesamt wurden 29 Mensen im Hinblick auf das vielfältige und tägliche Angebot veganer Gerichte und Snacks bewertet. Weitere Kriterien waren unter anderem Schulungen des Personals, sowie Aktionen wie Vegan-Tage oder Themenwochen. 14 Mensen erhielten 4,5 Blätter, darunter auch Hamburg, Gießen, Freiburg und Augsburg, neun wurden mit 4 Blättern ausgezeichnet. Die niedrigste Bewertung lag dieses Jahr […] - [Wie bereitet man Tofu genussvoll zu?](https://veganworld.de/wie-bereitet-man-tofu-genussvoll-zu/): Tofu ist langweilig? Tofu ist nicht gleich Tofu! Es gibt so viele verschiedene Varianten und je nach Hersteller unterscheiden sich Geschmack und Konsistenz massiv. Mit ein paar Zubereitungstipps aus der Redaktion geben wir euch einen kleinen Überblick, wie vielseitig die proteinreichen Blöcke sind und was ihr damit alles anstellen könnt. Aber wie immer gilt: Probieren geht über studieren. Tipp 1: Blanchieren Um die Konsistenz von Naturtofu zu verändern und Wasser aus dem Inneren zu ziehen, wird immer wieder empfohlen den Tofu (z.B. mit Hilfe einer Tofupresse) auszupressen. Dabei kann es jedoch auch schnell passieren, dass die Textur gummiartig wird. Eine […] - [Fruchtig, kreativ, lecker: 4 sommerliche Salatdressings](https://veganworld.de/sommerliche-salatdressings/): Ob Salat wirklich gut schmeckt, hängt vor allem auch vom Dressing ab. Wir haben für dich 4 kreative und fruchtige Salat-Saucen für noch mehr Genuss. Menge: jeweils ca. 2 Portionen Himbeer-Balsamico:4 EL Olivenöl, 5 EL Balsamico dunkel, 150g Himbeeren, 1 TL scharfer Senf, 1 Schalotte  Pfirsich:2 Pfirsiche, 4 EL Weinessig, 4 EL Rapsöl, 1 Schalotte Orange-Joghurt:5 EL Sojajoghurt, Saft und Abrieb von 1 Bio-Orange, 3 EL Rapsöl, 1 EL Apfelessig Zitrone-Tahin:2 EL Tahin, 1 TL scharfer Senf, 1 Handvoll Basilikum, Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone, Wasser Zum Abschmecken (nach Gusto):Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zucker Für das Himbeer-Balsamico-Dressing (passt gut zu […] - [Tag der Regenbogenbrücke: Gedenktag für verstorbene Haustiere am 28. August](https://veganworld.de/tag-der-regenbogenbruecke-gedenktag-fuer-verstorbene-haustiere-am-28-august/): Für immer im Herzen! Heute ist der jährliche „Tag der Regenbogenbrücke“ – ein Tag, der dem Gedenken an verstorbene Haustiere gewidmet ist. Die Tierschutzorganisation VIER PFOTEN teilt dazu Impulse zum Umgang mit der Trauer um den Verlust eines geliebten Tieres. Zunächst einmal ist es wichtig dem Schmerz den nötigen Raum zu geben und zu akzeptieren, dass diese Phase Zeit braucht und für jeden Menschen unterschiedlich aussehen kann. Unter Umständen können Trauerrituale, wie zum Beispiel das Schreiben eines Abschiedsbriefes oder eine Beerdigung auf einem Tierfriedhof bei der Bewältigung helfen. Manchmal kann es auch ratsam sein, sich therapeutische Unterstützung zu holen. In […] - [Bremer Tierschutzpreis 2025: Bewerbung noch bis Ende August möglich](https://veganworld.de/bremer-tierschutzpreis-2025-bewerbung-noch-bis-ende-august-moeglich/): Bis zum 31. August 2025 ist es noch möglich sich für den Bremer Tierschutzpreis zu bewerben. Die Auszeichnung wird dieses Jahr zum ersten Mal erneut seit 2009 vom Land Bremen verliehen und ist auf insgesamt 7.000€ dotiert, die auf einen oder mehrere Preisträgerinnen aufgeteilt werden können. Bewerben können sich in Bremen oder Bremerhaven vertretene Organisationen und Personen, die in Bremen oder Bremerhaven wohnen und sich ehrenamtlich mit besonderen Leistungen für den Tierschutz engagieren. Beispiele dafür wären die Rettung und Betreuung herrenloser Tiere, der Einsatz in Tierheimen, die Hilfe für in Not geratene (Wild-)Tiere oder auch Öffentlichkeitsarbeit für den Tierschutz. Die […] - [Bessere Wasserqualität: Hechte schwimmen wieder in der Seine](https://veganworld.de/bessere-wasserqualitaet-hechte-schwimmen-wieder-in-der-seine/): Die Stadt Paris hat sich seit einigen Jahren darum bemüht, die Seine zu reinigen und dafür etwa 1,5 Milliarden Euro investiert. Das freut auch die Fische: Bei der jährlichen Fischzählung im Juli wurden sogar Hechte entdeckt, die besonders sauberes Wasser brauchen und wegen der hohen Bakterienbelastung über Jahrzehnte aus der Seine verschwunden waren. Die Rückkehr des Hechts bezeugt, dass sich die Flussreinigung gelohnt hat und das Wasser eine deutlich bessere Qualität aufweist. - [Gefährliche Grachten: Amsterdam plant Rettungstreppen für Katzen](https://veganworld.de/gefaehrliche-grachten-amsterdam-plant-rettungstreppen-fuer-katzen/): In Amsterdam hat sich der Stadtrat dafür ausgesprochen besondere Rettungstreppen für Katzen an den Mauern der Amsterdamer Grachten zu installieren. Die beliebten Kanäle stellen für Katzen eine echte Gefahr da, da sie, wenn sie ins Wasser fallen, nicht lange paddeln können und nur schwer selbstständig zurück an Land kommen. Um Katzen vor dem Ertrinken zu bewahren, soll nun gemeinsam mit der Amsterdamer Tierrettungsambulanz entschieden werden, welche Stellen der Grachten besonders gefährlich für die Tiere sind. Dort sollen dann entsprechend Treppen gebaut werden. - [Rezept: Lazy-Sleepover-Frühstück](https://veganworld.de/rezept-lazy-sleepover-fruehstueck/): Eine Grundlage, vier unterschiedliche Varianten – Wir haben für euch vier köstliche Rezepte für einen genussvollen Start in den Tag. 1 Basis – 4 Varianten Für die Hafer-Basis:100 g Haferflocken blütenzart1/2 Becher Sojajoghurt Für die Varianten:1 Karotte1 Prise ZimtAbrieb ½ Bio-Zitrone1 EL gem1 EL Kokosraspeln1 EL Erdnussmus1 Birne2 Nektarinen4 getrocknete Aprikosen Für die Toppings:frische BeerenKokoschipsRosinenSchoko-GranolaDattelsirup oder Löwenzahnhonig Hafer-Basis:Jeweils die Haferflocken mit Sojajoghurt mischen. Für eine cremigere Konsistenz bei Bedarf einen Schuss stilles Wasser oder Pflanzendrink hinzufügen. Variante 1: Karottenkuchen-StyleDie Karotte fein raspeln und zusammen mit einer Prise Zimt und gemahlenen Haselnüssen unter die Hafer-Basis mischen. Den Zitronenabrieb dazugeben und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Morgen mit Rosinen toppen. Variante 2: Banane-Kokos-BeereEine […] - [Diese Almhütten bieten veganes Essen an!](https://veganworld.de/diese-almhuetten-bieten-veganes-essen-an/): Eine tolle Bergtour machen – vielleicht auch mit Übernachtung? Herrlich! Aber was können Veggies essen? Wir haben ein paar Adressen von Almhütten zusammengestellt, die vegetarisch-vegane Kost anbieten.*/** * Alle Angaben ohne Gewähr. **Die Auswahl bietet eine Übersicht über Almhüttenmit vegetarisch-veganer Verpflegung. Ein Anspruch auf *Vollständigkeit besteht nicht. Hütte Höhen- meter Ort Besonderheit (u.a.) Webseite / Infos z.B. unter: Eder Tom Almhütte 1163 m Maria Alm, Österreich Speisekarte online einsehbar edertom.com Franz-Fischer-Hütte 2020 m Salzburger Lungau/ Öster- reich 1. Alpenvereinshütte in den Alpen mit rein vegetarischer und veganer Küche. franzfischer-huette.at Gablonzer Hütte 1550 m Dachsteingebirge, Öster- reich zertifizierte Bio-Berghütte, Anreise auch […] - [Ribollita (Toskanische Brotsuppe) ](https://veganworld.de/ribollita-toskanische-brotsuppe/): Ribollita ist eine Gemüse-Brot-Suppe im toskanischen Stil. Wie das traditionelle Gericht aus Italien gelingt, zeigt dir Autor und Social-Media-Star Giuseppe Federici in seinen neuen Kochbuch „Kochen alla Nonna – Vegan“. Menge: 6 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 40 Minuten  3 EL natives Olivenöl extra, plus mehr zum Darüberträufeln1  kleine weiße Zwiebel2  Selleriestangen2 kleine Karotten 4 Knoblauchzehen1 EL Tomatenmark1 TL Fenchelsamen1⁄2 TL Chiliflocken2 TL Instant-Gemüsebrühe1 Dose gehackte Tomaten (400 g)1  EL frischer Rosmarin, fein gehackt2  EL HefeflockenSalz und schwarzer Pfeffer1 Dose Cannellini-Bohnen (400g)200 g Cavolo nero150 g Wirsing oder Chinakohl125 g altbackenes Brot (z.B. Sauerteig-Weißbrot oder Ciabatta)geriebener veganer Parmesan 1. Das Olivenöl in einem […] - [Rezept: Aromatisch scharfe Suppe von junger Jackfrucht (Gaeng Kanon) ](https://veganworld.de/rezept-aromatisch-scharfe-suppe-von-junger-jackfrucht-gaeng-kanon/): Zubereitungszeit: ca. 15 MinutenMenge: 4 Portionen  1 EL vegane rote Currypaste 800 ml Gemüsebrühe400 g junge Jackfrucht (aus der Dose)1-2 Stängel süßes Thai-Basilikum (Horapa)8 Cha-Phlu-Blätter1 Stängel Frühlingszwiebel80 g Pilze nach Wahl16 CherrytomatenSalz Die Currypaste in Öl anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Jackfrucht in mundgerechte Stücke schneiden. Die Basilikumblätter von den Stielen abzupfen. Basilikum, Cha-Phlu-Blätter und Frühlingszwiebel waschen.  Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Basilikum und Cha-Phlu-Blätter zerpflücken. Die Pilze je nach Größe in Stücke schneiden. Tomaten, Pilze und Jackfrucht in die Suppe geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kräuter zugeben […] - [Wer isst was?](https://veganworld.de/wer-isst-was/): Vegan, vegetarisch oder clean: Ernährungstypen sind vielfältig. Welche unterschiedlichen Formen gibt es und wie definieren sie sich?* *Hinweis: Es handelt sich um eine Übersicht unterschiedlicher Ernährungs­formen. Ein Anspruch auf Vollständigkeit besteht nicht. Zudem handelt es sich nicht um Empfehlungen. Jeder Körper ist individuell. Bei Gesundheitsfragen wende dich an einen Arzt oder eine Ärztin. VEGAN Starten wir bei veganer Kost: Es werden keine tierischen Produkte wie Fleisch, Fisch, Käse, Milch, Eier und Honig geges­sen. Stattdessen kommt auf den Teller, was die Pflanzenwelt hergibt, z.B. Obst, Gemü­se, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, mit­ unter auch vegane Fertigprodukte. Für viele macht vegane Ernährung nicht […] - [„Alles passiert immer gleichzeitig.“](https://veganworld.de/alles-passiert-immer-gleichzeitig/): Kann man Glück und Trauer gleichzeitig fühlen? Schauspielerin und Bestsellerautorin Susan Sideropoulos lädt in ihrem neuen Buch dazu ein, über das Potenzial der Gleichzeitigkeit nachzudenken – und wie sich daraus positive Kraft schöpfen lässt. Wir sprechen mit ihr über Zuversicht, die Kraft der Anziehung und veganes Chili sin Carne. Liebe Susan, herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen Buch „Licht und Schatten – Das Geschenk der Gleich­ zeitigkeit“. Welche Gleichzeitigkeiten können einem begegnen? Seit ich für mich dieses wertvolle Wort „Gleichzeitigkeit“ entdeckt habe, finde ich es überall und ständig. Es ist wie ein Gedanke, den man dann nicht mehr „nicht“ denken kann. […] - [Rezept: Nam-Tok-Salat von gegrilltem Gemüse und Avocadocreme](https://veganworld.de/rezept-nam-tok-salat-von-gegrilltem-gemuese-und-avocadocreme/): Angkana Sirisaeng, geboren und aufgewachsen in Thailand, und Alex Neumayer, ehemaliger Küchenchef in der Fünf-Sterne-Hotellerie, laden in ihrem gemeinsamen Kochbuch „Vegan Thai“ ein, die Vielfalt der thailändischen Küche zu entdecken – daruntr auch dieses kreative Gericht. Zubereitung: 20 Minuten Menge: 4 Portionen  Für den Salat: 800 g geputztes Gemüse nach Geschmack2 EL neutrales Pflanzenöl 1 gut gereifte Avocado1 Stängel Koriander1 EL LimettensaftSalz und Pfeffer Für das Dressing:1⁄2 Stängel Frühlingszwiebel 4 EL vegane „Fischsauce“2 EL Limettensaft1-2 EL Tamarindenpaste ( je nach Säuregehalt)2 TL Palmzucker1 TL Klebreis, geröstet und gemahlen1 TL Chiliflocken Zum Anrichten: 1 Handvoll Thai-Minze1 Handvoll Blattkoriander1 Handvoll Langer Koriander4 Portionen Klebreis, gegart Für den […] - [Rezept: Finocchi arrosto con fagioli bianchi (Gerösteter Fenchel auf weißen Bohnen)](https://veganworld.de/rezept-finocchi-arrosto-con-fagioli-bianchi-geroesteter-fenchel-auf-weissen-bohnen/): Fenchel gibt es das ganze Jahr über, schmeckt jedoch in der Sommerzeit besonders frisch und gut. Was sich aus dem Gemüse zaubern lässt, zeigt dir Autor und Social-Media-Star Giuseppe Federici in seinen neuen Kochbuch „Kochen alla Nonna – Vegan“. Menge: 2 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten 2 große Fenchelknollen natives Olivenöl extra2 KnoblauchzehenSalz und Pfeffer Weiße-Bohnen-Dip;300 g weiße Bohnen (Cannellini)1 Knoblauchzehe50 g TahinSaft von 1 Zitrone50 ml natives Olivenöl extra3-4 EiswürfelMeersalz und schwarzer Pfeffer Gremolata:1 kleine Knoblauchzehe15 g glatte Petersilie35 g ganze geröstete MandelnAbrieb von 1 großen Bio-ZitroneSaft von 1⁄4 Zitrone2 EL natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln 1. […] - [6 spannende Pasta-Fakten](https://veganworld.de/6-spannende-pasta-fakten/): 1. In Deutschland liegen Spaghetti auf dem ersten Beliebtheits-Platz. Es folgen Spiralnudeln und Penne. Unser Tipp für den nächsten Spaghetti-Teller mit einer selbstgemachten Tomaten-Kräuter-Sauce: Wer es cremig-sahnig mag, kann es mal mit Kokosmilch statt Sahne probieren. Zusammen mit passierten Tomaten, Tomatenmark, frischen Kräutern, Zwiebeln und optional etwas Sojasauce eine unserer Saucen-Favoriten! 2. Huch, so ähnlich und doch anders: Worin liegt eigentlich der Unterschied zwischen Ravioli und Tortellini? Die gefüllten Teigtaschen sind beide klein, doch Ravioli haben im Unterschied zu Tortellini meistens eine flache, quadratische Form. Tortel- lini hingegen sind eher dreieckig bis ring- förmig. Beide Sorten gibt es mit köstlichen […] - [Gewinnspiel: Genuss pur](https://veganworld.de/gewinnspiel-genuss-pur/): (Anzeige) Wer uns regelmäßig liest, weiß: Wir sind sehr große Davert-Fans! Das hat gleich mehrere Gründe. Zuallererst: der hohe Qualitätsanspruch! Davert steht seit über 40 Jahren für beste Bio-Qualität. Außerdem setzt der Naturkosthersteller auf übersichtliche Zutatenlisten. Das Motto: „Ohne Firlefanz“. Natürlich sind einige Gerichte gewürzt, aber dann kommen ausschließlich echte Zutaten, wie Gewürze, Körner oder Früchte ins Essen. Drittens: Ob verschiedene Getreide- oder Reissorten, Hülsenfrüchte, Porridge, Tassenkuchen oder schnelle Gerichte: Bei Davert erwartet uns ein veganes Schlaraffenland. Seit Kurzem gibt es köstliche Neuigkeiten – aber sieh selbst … „Davert Dinkel wie Reis mit Gourmet Berglinsen“:Stressfrei lassen sich hier gleich zwei […] - [Rezept: Pasta al forno (Pasta-Auflauf) ](https://veganworld.de/rezept-pasta-al-forno-pasta-auflauf/): La dolce vita – endlich auch für Hause: Das Oma-Enkel-Duo Giuseppe Federici und Nonna Marianna bringen italienisches Lebensgefühl auf deinen Teller … Menge: 3 Personen Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde  250 g Pasta (Conchiglioni oder Rigatoni)2 EL hochwertiges Olivenöl100 g veganer Mozzarella40 g geriebener veganer Parmesan3 EL vegane Sahne 60g Semmelbrösel Pastasauce alla Nonna:2 Schalotten oder 1 weiße Zwiebel1  mittelgroße Karotte2  Knoblauchzehen1  Selleriestange2  EL hochwertiges Olivenöl220 g veganes Hack2 Dosen gehackte Tomaten (à 400g)1 EL Salz1⁄4 TL Chiliflocken1 EL Zucker20 g frisches oder TK-Basilikum1⁄4 TL Natron 150 g TK-Erbsen 1. Für die Sauce Zwiebeln, Karotte, Knoblauch und Sellerie in der Küchenmaschine zerkleinern, […] - [Lieblingsessen für unterwegs](https://veganworld.de/lieblingsessen-fuer-unterwegs/): Im Büro, im Zug oder jetzt im Sommer im Park: Wir möchten die beste Pflanzenpower für unterwegs genießen. Wenn sich der kleine vegane Hunger meldet, ist es nicht immer leicht, schnell etwas Leckeres zu finden – insbesondere wenn gewisse Nährstoffansprüche sich dazugesellen. Wie gelingt also veganes Meal Prep für unterwegs? Wo finden wir also schnell etwas, das wir uns zwischen die Kiemen schieben können, wenn Essenszeit ist? Das ist nicht immer leicht, gerade auf dem Land, doch es hat sich in den letzten Jahren viel getan. Von Riegeln, belegten Bageln bis hin zu bunten Bento-Boxen und ausgefallenen Vegan-Sushi-Kreationen finden Veggies […] - [Grillzeit: Köstliches Rezept für BBQ-Burger](https://veganworld.de/grillzeit-koestliches-rezept-fuer-bbq-burger/): Was kommt auf den Grill-Teller? Die Empfehlung der Veganuary-Initiative (mehr zum Grill-Thema): Dieser herzhafte Burger von Vegan-Köchin und Buchautornin Stina Spiegelberg. Lasst es euch schmecken! Fotocredit: Stina Spiegelberg Menge: 4 Personen 2 Zwiebeln150 g Räuchertofu2 EL Olivenöl1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)80 g Kichererbsenmehl2 EL Paniermehl2 EL Tapiokastärke80 ml vegane Kochsahne, z.B. HafercuisineRauchsalz, Pfeffer, Kumin, gemahlenSenfsaatitalienische Kräuter, getrocknet½ TL Chipotle Flocken oder ChiliflockenPflanzenöl zum Ausbacken8 Essiggurken4 vegane Burgerbrötchen½ Kopf Rotkohl1 Romana-Salatherz2 TomatenEtwas vegane MayonnaiseEtwas Ketchup Für die Patties eine Zwiebel fein würfeln und den Räuchertofu mit den Händen oder einer Gabel zerbröseln. In der heißen Pfanne in etwas Öl anbraten. […] - [Veganuary im Interview: Der Grill ruft!](https://veganworld.de/der-grill-ruft/): Gemüse, pflanzliche Fleisch- und Fischalternativen sowie Obst kommen auf den veganen Grill. Doch was schmeckt richtig gut? Wir sprachen mit Christopher Hollmann, Director des Veganuary Germany, über vegane Grill-Klassiker, neue Marktpotenziale und pflanzliche Highlights auf dem BBQ-Teller … Foto (Titelbild): RDNE Stock project via pexels.com/dePorträtfoto und Logo: Veganuary Veganuary bietet kostenlose Inspira- tionen für alle an, die in diesem Jahr pflanzlich grillen wollen. Wie kommt man an die Infos? Auf unseren internationalen Social-Media-Kanälen und auf unserer Website gibt es das ganze Jahr über Rezepte, Produktnews, Tipps und Infos rund um vegane Ernährung – und da gehört ein pflanzliches BBQ im […] - [Rezept: Karottentaler mit Kressejoghurt und Salzkartoffeln](https://veganworld.de/rezept-karottentaler-mit-kressejoghurt-und-salzkartoffeln/): Karotten mal anders? Wenn du Lust auf saisonale Küche hast, aber nicht weißt, wie du anfangen sollst und du nach einfachen Rezepten und Zutaten Ausschau hältst, die man überall erhält, eignet dieses Buch ganz wunderbar. Man merkt der Besteller-Autorin, die seit 2019 schon vegan lebt, an, wie viel Erfahrungswissen in den Rezepten steckt und was es bedarf, um saisonale Gerichte zu genießen. Fotos (Kochbuch): © Carina Wohlleben/Heyne Verlag Menge: 4 Personen 300 g Karotten 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)100 g Haferflocken 2 Knoblauchzehen2 EL gehackte Petersilie SalzPfeffer 1,5 kg Kartoffeln 400 g ungesüßten Sojajoghurt 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Öl zum Anbraten (z.B. Rapsöl)  Die Kartoffeln schälen und […] - [Rezept: Zitronentarte](https://veganworld.de/rezept-zitronentarte/): Juhu, die Sonne scheint – und wir haben Lust auf Kuchen im Garten! Wenn du Lust auf saisonale Küche hast, aber nicht weißt, wie du anfangen sollst und du nach einfachen Rezepten und Zutaten Ausschau hältst, die man überall erhält, eignet dieses Buch ganz wunderbar. Man merkt der Besteller-Autorin, die seit 2019 schon vegan lebt, an, wie viel Erfahrungswissen in den Rezepten steckt und was es bedarf, um saisonale Gerichte zu genießen. Fotos (Kochbuch): © Carina Wohlleben/Heyne Verlag Menge: 12 Stücke   200 g Datteln 200 g Mandeln 50 g Haferflocken 500 ml Kokosmilch 100 ml Zitronensaft 3 EL Haferdrink Schale von 1 Bio-Zitrone 70 g Zucker 1 TL […] - [Rezept: „Schnitzel aus Haferflocken"](https://veganworld.de/rezept-schnitzel-aus-haferflocken/): „Natürlich all vegan, Baby“ Das meint Regine Freyberg, Yogalehrerin, Gesundheitsberaterin und selbstständige Köchin. Zusammen mit ihrem Mann, dem Drummer von The BossHoss, Ansgar Freyberg, haben sie ihr zweites Kochbuch „Vegan Rock You – Plant Power Kitchen“ veröffentlicht.  Rezeptfotos: © Stefanie Millat Für die „Schnitzel“ aus Haferflocken: 200 g Haferflocken 2 1/2 EL mittelscharfer Senf 1/2 TL + 2 Prisen Salz 1/4 TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer 1 1/2 TL Knoblauchpulver 1 1/2 TL Zwiebelpulver 1 TL Paprikapulver edelsüß Ca. 160 ml heißes Wasser Paniermehl, Panko und/oder zerstoßene CornflakesÖl zum Braten  Für das Topping: 1 Biozitrone, gewaschen, in Scheiben geschnitten Kartoffelsalat (z.B. s. Buch)  Für die Schnitzel die Haferflocken mit dem Senf […] - [Frag den Experten: Tempeh für alle](https://veganworld.de/frag-den-experten-tempeh-fuer-alle/): Proteinreich und lecker! Im Interview verraten Markus und Stephanie, die Gründer der Tempehmanufaktur, wie sie ihren Tempeh herstellen und geben Tipps, wie er zum Star auf dem Teller wird. *Anzeige Euer Tempeh schmeckt fantastisch! Aus welchen Zutaten stellt ihr ihn her? Wir stellen Tempeh aus verschiedenen Hülsenfrüchten her. Neben Sojabohnen, die klassischerweise für die Tempeh-Herstellung verwendet werden, fermentieren wir auch Lupinen, Schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Berglinsen. Bei der Auswahl der Rohwaren achten wir besonders auf Herkunft und Qualität und verwenden möglichst regional angebaute Hülsenfrüchte. Die Sojabohnen für unseren Tempeh kommen beispielsweise zu 100 Prozent aus Deutschland, Österreich und Italien. Auf […] - [Saftig, deftig, lecker: pflanzliche Fleischalternativen](https://veganworld.de/saftig-deftig-lecker-pflanzliche-fleischalternativen/): Vegane Fleischalternativen liegen voll im Trend, denn sie zeigen: Guter Geschmack geht auch pflanzlich. Woraus besteht Veggie-Fleisch, wie viel Protein hat es und was lässt sich daraus zaubern? Fotocredit: Lucas Andrade via pexels.com/de, Symbolbild Wie nah kommen vegane Fleisch­ alternativen dem Geschmack von echtem Fleisch?Prall gefüllt sind mittlerweile die Re­gale und man hat nahezu die Qual der Wahl. Geschmack und Textur ähneln sich immer mehr der tierischen Varian­ te, in einigen Fällen ist es so täuschend echt, dass viele bei einer Blindverkos­tung keinen Unterschied ausmachen können. Vor allem die Textur und auch die Gewürze spielen hier eine wichtige Rolle. Wunderbar […] - [Das Beste aus der Mittelmeerküche](https://veganworld.de/das-beste-aus-der-mittelmeerkueche/): Urlaubsgefühl für zu Hause! Griechische Lieblingsgerichte rein pflanzlich genießen: Anna Plumbaum präsentiert in ihrem Kochbuch „Griechenland vegan“ 60 mediterrane Köstlichkeiten. Wir sprechen mit ihr über Moussaka, Testesser und Must-haves. Was gehört in die griechisch-vegane Speisekammer? Für mich gehört vor allem eine bunte Auswahl an getrockneten Hülsenfrüchten dazu: weiße Rie- senbohnen, Augenbohnen und gelbe Platterbsen. Aber auch ein- gelegte und eingekochte Tomaten – perfekt vor allem für die Winterzeit! Unverzichtbar sind auch Kapern, Oliven und natürlich griechisches Olivenöl. Bei mir tummeln sich zudem noch Tahin aus Nordgriechenland im Vorratsschrank, süßlich gegrillte Florina-Paprika im Glas sowie getrockneter Oregano und Thymian aus Kreta. […] - [Liebevolle Umarmung: Diese 5 Yoga-Methoden können Achtsamkeit im Alltag unterstützen ...](https://veganworld.de/liebevolle-umarmung-diese-5-yoga-methoden-koennen-achtsamkeit-im-alltag-unterstuetzen/): Fotocredit: Elina Fairytale via pexels.com/de (Symbolfoto) ASANAS: Verbindung mit dir selbst! Gemeint sind die Yoga-Positionen, von Standhaltungen und Rückbeugen über Drehhaltungen- und Gleichgewichtshaltungen bis hin zu Sitzhaltungen. Auch nach Jahren kann man sich immer noch verbessern – wobei das Austesten und Akzeptieren (!) der eigenen Grenzen im Vordergund steht, nicht Selbstoptimierung um jeden Preis! Während der Praxis liegt die Hauptaufgabe darin, den Körper zu spü- ren und sich achtsam auf sich zu konzentrieren. PRANAYAMA: Es ist die Idee, deinen Atem bewusst zu lenken und damit auch deinen Körper und deinen Geist zu beruhigen. Dafür versucht man, gleichmäßig und sanft ein- […] - [Pflanzenbetont, nachhaltig und individuell](https://veganworld.de/pflanzenbetont-nachhaltig-und-individuell/): Der Think Tank NUTRITION HUB veröffentlichte Anfang des Jahres den Trendreport Ernährung 2025, der die derzeit wichtigsten Ernährungstrends genauer beleuchtet. Wir sprachen mit der NUTRITION-HUB-Gründerin Simone K. Frey über die Spitzenreiter, Selbstoptimierung und Ernährungsarmut. Liebe Simone, bevor wir über die Trends sprechen, warum macht ihr den Trendreport? Die Auswirkungen unserer Ernährung auf die Gesundheit und das Klima beschäftigen Verbraucher ebenso wie Entschei- dungsverantwortliche. Es stellt sich die Frage: Wie können sich alle Menschen in Zukunft ausgewogen ernähren, ohne dabei die ökologischen Belastungsgrenzen der Erde zu überschreiten? Welche Tech- nologien können wir dabei nutzen? Der Trendreport soll die Arbeit aller am […] - [4 spannende Fakten über vegane Fleischalternativen](https://veganworld.de/haettest-du-es-gewusst-4-fakten-ueber-vegane-fleischalternativen/): 1. Pflanzlicher Fleischersatz kann sehr nährstoffreich sein. Wie wäre es daher mal mit einer Veggie-Bolognese aus Tofu, Fleischbällchen aus Erbsen oder mit einem Veggie-Grillteller? Tofu wurde immerhin bereits im antiken China als pflanzliche Eiweißquelle genutzt. Übrigens: Veggie-Wurst gibt es nicht erst seit ein paar Jahren. Die ersten veganen Würste sollen schon im 19. Jahrhundert auf deutschen Tellern gelandet sein. 2. Gut für die Umwelt: Die Herstellung von pflanzlichen Fleischalternativen verursacht in der Regel deutlich weniger CO2-Emissionen als die Herstellung von tierischem Fleisch. Genuss und Klimaschutz in einem! 3. Algen gelten als Alleskönner: So wird bereits untersucht, wie man veganes Hackfleisch […] - [Saisonkalender: Das kommt im Frühling auf dem Teller](https://veganworld.de/saisonkalender-das-kommt-im-fruehling-auf-dem-teller/): Frisch, frischer, saisonales Gemüse! Wer saisonal einkauft, setzt nicht nur kürzere Transportwege, sondern nur auf Abwechslung pur auf den Teller. Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Besonderheiten und durch die direkte Verarbeitung weisen die Lebensmittel oft einen hohen Vitamingehalt auf. Eine kleine Auswahl:  Foto (Frisch Gemüse Nahansicht Spargel): Burst via www.pexels.com/de, Symbolbild. Bärlauch, Mangold, Blumenkohl, Champignons, Porree, Gurke, Radieschen, Karotten, Spargel, Kartoffeln Spinat, Knoblauch, Kohlrabi, Wirsing, Lauch, Zwiebel, Lauchzwiebel …  - [Pflanzlich statt tierisch: dein veganes Starter-Kit](https://veganworld.de/pflanzlich-statt-tierisch-dein-veganes-starter-kit/): Du möchtest pflanzlich(er) essen – und das ganz ohne Verzicht, sondern mit Genuss und Leichtigkeit? Dann haben wir ein paar Tipps für deinen Start. Auf geht’s! Foto (Gemüse Kunst Tomaten Vegan): Foto von DS stories via www.pexels.com/de, Symbolbild. TOFU IST DEIN FREUND Tofu ist eine tolle pflanzliche Proteinquelle, die schmeckt: Gib nicht gleich auf, sondern probier dich durch, bis du deine Lieblingsmarke gefunden hast! Besonders praktisch: Räuchertofu! Angebraten eignet er sich perfekt für deftige Gerichte. Seidentofu bildet aufgrund seiner weichen Konsistenz die ideale Grundlage für süße Nachspeisen. Pro-Tipp: pro- teinreicher und köstlicher Tempeh sowie bunte Gewürze! Yummy! HER MIT DEM […] - [Interview: Blühende Vielfalt](https://veganworld.de/bluehende-vielfalt/): Farbenfroh, vielfältig und voller Leben: Das Netzwerk Blühende Landschaft (NBL) setzt sich für Biodiversität ein. Das soll nicht nur die Lebenräume für Bienen, Hummeln und Schmetterlinge verbessern, sondern auch Menschen eine gesunde Lebenswelt ermöglichen. Wir haben mit dem Netzwerk über Wildbienen, Bedrohungen und den wirtschaftlichen Wert von Biodiversität gesprochen. Foto (Zwei Bienen auf lila Blüte): Michael Hodgins via www.pexels.com/de, Symbolbild. Warum sterben immer mehr Bienen und Insekten? Wissenschaftliche Studien identifizieren drei Hauptursachen für das Bienen- und Insektensterben: Intensive Landwirtschaft und Pestizideinsatz, Lebensraumverlust und Klimawandel. Diese Faktoren wirken oft zusammen und verstärken die negativen Auswirkungen auf Insektenpopulationen. Warum sind blühende Landschaften […] - [Fitgreenmind: "Ich habe alle Rezepte selbst entwickelt - eine Mammutaufgabe!"](https://veganworld.de/fitgreenmind-ich-habe-alle-rezepte-selbst-entwickelt-eine-mammutaufgabe/): Liebe Maya, bei unserem ersten Gespräch hattest du 1,8 Millionen Follower*innen (Instagram), nun sind es bereits 4 Millionen. Zudem hast du ein neues Kochbuch herausgebracht und bist letztes Jahr nach Stuttgart umgezogen. Wie geht es dir? Tatsächlich lebe ich inzwischen wieder im Saarland. Mal in einer Großstadt zu wohnen war spannend, aber letztendlich wollte ich doch wieder näher bei meiner Familie sein. Im letzten Jahr ist wahninnig viel passiert mit der Firmengründung, dem neuen Kochbuch, auf Live-Kochtour war ich auch noch und bin meinen ersten Marathon gelaufen. Es ist so aufregend, was ich alles erleben darf, aber das kann schon […] - [Modern, köstlich, schnell: Dinkel-Linsen-Bowl](https://veganworld.de/modern-schnell-koestlich-dinkel-linsen-bowl/): (Anzeige) Rezeptidee: Abwechslung auf dem Teller! Okay, genau genommen im Glas. Hier ver- einen sich nussige Rote Bete, deftiger Räuchertofu, knackiger Spinat, Dinkel und Gourmet-Berglinsen miteinander. Perfekt als Meal-Prep fürs Büro, für die Mittagspause oder fürs leichte Abendessen. Und natürlich für alle, die lernen möchten, wie man köstliche Bowls zubereitet. Los geht’s … Menge: 3 Portionen bzw. Gläser Für die Bowl:1 Kochbeutel „Dinkel wie Reis mit Gourmet Berglinsen“2 Rote-Bete-Knollen100 g Räuchertofu1 handvoll Baby-Blattspinat Für das Dressing:4 EL Cashewmus1 EL Rote Bete2 EL Ahornsirup1 TL Essig4 EL Wasser2 EL Haferdrink1/2 Zitrone, SaftSalz & Pfeffer Den Kochbeutel nach Packungsanleitung zubereiten. Den Räuchertofu […] - [Fasten mit der Kraft des Wassers: Reinige deinen Körper und Geist](https://veganworld.de/fasten-mit-der-kraft-des-wassers-reinige-deinen-koerper-und-geist/): (Anzeige) Du fühlst dich unruhig, unausgeglichen oder nicht wohl in deiner Haut? Du möchtest deinem Körper etwas Gutes tun und bewusster leben? Dann könnte eine Fastenkur genau das Richtige für dich sein. Und das Beste: Mit dem richtigen Wasser an deiner Seite fällt dir der bewusste Verzicht viel leichter! Fotocredits: St. Leonhards Quellen Warum Fasten? Fasten ist viel mehr als nur Verzicht – es ist eine Einladung an deinen Körper und Geist, sich zu erneuern. Dein Stoffwechsel bekommt die Chance, sich zu regenerieren und dein Körper schaltet in den Reinigungsmodus: Die natürliche Erneuerung und Wiederverwertung beschädigter Zellen wird aktiviert und entsorgt […] - [Sind Kerzen eigentlich vegan?](https://veganworld.de/sind-kerzen-eigentlich-vegan-2/): Zu einem gemütlichlichen Heim gehört für viele auch, sich mit schönen Dingen wie Kerzen zu umgeben. Aber sind die eigenltich vegan? - [Jeder Schritt zählt! 10 Klimaschutz-Tipps für den Alltag](https://veganworld.de/jeder-schritt-zaehlt-10-klimaschutz-tipps-fuer-den-alltag/): Jute statt Plastik, Fahrrad statt Auto, Energiespargang beim Waschen: Welche klimafreundlichen Handlungen bringen wirklich was? - [Buchweizenpfannkuchen mit heißer Schokosauce von Deliciously Ella](https://veganworld.de/buchweizenpfannkuchen-mit-heisser-schokosauce-von-deliciously-ella/): Läuft dir bei diesem Rezeptfoto auch schon das Wasser im Mund zusammen? Uns schon! Mehr Rezepte von der bezaubernden Ella Mills findest du in ihrem aktuellen Werk „The Plant-based Cookbook“. Buchweizenpfannkuchen mit heißer Schokosauce von Delicously Ella  Portionen StückZutatenFür die Pfannkuchen300 ml Kokosmilch140 g Buchweizenmehl (glutenfreies oder normales Mehl)30 g zarte Haferflocken30 g Kokosöl, zerlassen plus Kokosöl zum Braten1 EL Kokoszucker1 TL Backpulver1/2 TL gemahlener Zimt1 Prise SalzFür die Schokosauce:280 ml Kokosmilch70 g Kokoszucker4 EL Kakaopulver1 TL Pfeilwurzmehl in 2 TL warmen Wasser aufgelöst zum Andicken1 Prise Meersalzzum Anrichten1 Banane geschnitten Anleitungen Rezept Hinweise Dieses Rezept stammt aus:Ella Mills Deliciously Ella: The Plant-Based CookbookBerlin Verlag288 Seiten, 22 € - [Kleine Hefekränze mit Dattel-Zimt-Füllung](https://veganworld.de/kleine-hefekraenze-mit-dattel-zimt-fuellung/): Kleine Hefekränze mit Dattel-Zimt-Füllung  Portionen StückZutaten250 g Dinkelmehl Type 630125 ml Mandeldrink30 g Margarine flüssig30 g Dattelsüße trocken5 g Frischhefe1/4 TL Orangenabrieb1 Prise SalzFür die Füllung12 TL Mandelmus braun3 TL Ceylon-Zimt6 TL Dattelpaste3 TL Dattelsüße trocken, zum BestreuenZum Bestreichen2 EL Hafersahne alternativ: Reis- oder Sojasahen1 TL Ahornsirup Anleitungen Rezept Hinweise INFO:Leckerer Osterkranz in vegan? Mit diesem Rezept von Kochbuchautorin und Vegan-Botschafterin Elisa Brunke gelingt das kinderleicht. Die zertifizierte Ernährungsberaterin schwingt nicht nur den Rührbesen, sondern kocht auch gerne richtig deftig. In „No meat today“ zeigt sie, wie fleischige Klassiker in pflanzlich gelingen. Mehr zu ihr und ihren süßen sowie herzhaften Rezepten findest du unter elisabrunke.de und auf Instagram unter @elisa.brunke. Besonderes Oster-Flair gibt es hier mit Elisas Rezepten. - [Pizza-Waffeln zum Vernaschen](https://veganworld.de/pizza-waffeln-zum-vernaschen/): Pizza-Waffeln zum Vernaschen  Portionen StückZutaten400 g Weizenmehl Type 550300 ml Sojadrink oder Haferdrink300 g veganer Joghurt100 g veganer Reibekäse50 g veganer Aufschnitt nach Belieben50 g Mais aus der Dose, nach Beliebn1 Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure nach Bedarf2 EL Olivenöl3 TL Natron2 TL getrocknete italienische Kräuter Z.B. Thymian, Oregano, Basilikum1/2 TL Knoblauchpulver1/2 TL ZwiebelpulverAußerdemWaffeleisenvegane Margarine oder BacktrennsprayDips und Gemüse als Belag, nach Geschmack! Anleitungen Rezept Hinweise Jérôme Eckmeier und Daniela Lais (Autor*innen), Meike Bergmann (Fotografin)Vegan Baking: Mit Kuchen, Cookies, Bagels & Co. um die WeltDorling Kindersley Verlag,192 Seiten, 22,95 € - [Originell: Olivenöl-Broiche und Rhabarber-Tarte](https://veganworld.de/originell-olivenoel-broiche-und-rhabarber-tarte/): In seinem Kochbuch „Essen für die Zukunft“ von Tom Hunt findest du nachhaltige und saisonale Gerichte. Mit diesen Zutaten zauberst du dir Olivenöl-Broice inklusive Rhabarber-Tart. Guten! Originell: Olivenöl-Broiche und Rhabarber-TartPortionen PortionenZUTATENFür die Brioche360 g Vollkorndinkelmehl gesiebt180 ml natives Olivenöl extra180 ml Aquafaba50 g unraffinierter Zucker z.B. Jaggery, Muscovado-Zucker8 g frische HefeFür das Topping160 g Rhabarbar ca. 3 Stangen, ca. 3 cm lange Stücke1 Vanilleschote 3 cm lang, fein gehackt. Alternativ: 1 TL Vanilleextrakt1 Bio-Orange davon 1/2 abgeriebene Schale8 EL pflanzlicher JoghurtANLEITUNGENFür die Brioche die Hefe und den Zucker zusammen mit 80ml warmem Wasser in eine große Rührschüssel geben und verrühren, […] - [Frisch & süß: Kokos-Bites](https://veganworld.de/frisch-suess-kokos-bites/): Frisch & süß: Kokos-Bites  Portionen 24 StückZutaten200 g Soja Skyr oder Kokosjoghurt150 g Kokosraspel40 ml Ahornsirup30 g Vanille-Proteinpulver oder Mandelmehl20 g flüssiges Kokosöl12 Tropfen Stevia Süße oder mehr Ahornsirup1 TL Rote-Bete-Pulver für die Farbe optional1 Prise MeersalzFür die Glasur150 g dunkle Schokolade 80 % Kakao Anleitungen Rezept Hinweise Doris FluryEat Good Vegan BeautyFood: Gesunde Rezepte, die dich strahlen lassenSüdwest Verlag176 Seiten, 22 € - [Vegan Grillen: Aubergine mit Tamarinde](https://veganworld.de/vegan-grillen-aubergine-mit-tamarinde/): Vegan Grillen: Aubergine mit Tamarinde  Portionen PersonenZutaten2 Auberginen längs halbiert1/2 Granatapfel Kerne1 Handvoll glatte Petersilie frisch geschnitten4 EL natives Olivenöl extra plus mehr zum Betäufeln3 EL Ahornsirup2 TL Tamarindenpaste1/2 TL Zimtpulver1 Prise getrocknete Chiliflocken Anleitungen Rezept Hinweise Katy BeskowVegan vom Grillars vivendi, 160 Seiten, 24 € - [Zum Vatertag: Panna-Cotta-Tarte](https://veganworld.de/zum-vatertag-panna-cotta-tarte/): Zum Vatertag: Panna-Cotta-Tarte  Portionen TarteformZutatenFür den Boden200 g gemahlene Mandeln wenn lieber nussfrei: gemahlene Erdmandeln100 g Medjool-Datteln entsteint90 g Hafermehl50 ml geschmolzenes Kokosöl40 ml Hafer-Mandeldrink1 EL Ahornsirup1 Prise SalzFür die Füllung600 ml Kokosmilch vollfett70 ml Ahornsirup1 1/2 TL Agar-Agar3 EL MaisstärkeOptional1 TL VanilleZutaten zum Garnieren1 Handvoll frische Beeren, essbare Blüten Anleitungen Rezept Hinweise Eileen PesariniLinis SweetsPAPERISH Verlag320 Seiten, 26,95 € - [Gesunde Bowl mit Crispy-Tofu](https://veganworld.de/gesunde-bowl-mit-crispy-tofu/): Crispy-Tofu-Bowl  Portionen PortionenZutaten230 g Tofu70 g Pankomehl aus dem Asialaden60 ml Aquafaba Kichererbsenflüssigkeit von 1/2 Glas20 g Kokosraspel1/2 TL Currypulver1/2 TL Salz1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlenÖl zum BratenZum Servieren100 g schwarzer Reis100 g Pflücksalat4 Radiesschen2 EL Hummus2 EL eingelegtes KrautEssigÖl Anleitungen Rezept Hinweise Eat Good Vegan Beauty Food: Gesunde Rezepte, die dich strahlen lassenSüdwest Verlag176 Seiten, 22 € - [Camping-Küche: Gebackener Blumenkohl in Sesampanade](https://veganworld.de/camping-kueche-gebackener-blumenkohl-in-sesampanade/): Camping-Küche: Gebackener Blumenkohl in Sesampanade  Portionen PortionenZutaten100 ml Wasser50 g Dinkelmehl1 Blumenkohl1 Tasse Sesam2 Prisen SalzOlivenöl zum BratenFür den Dip3 EL Tahini3 EL Wasser1 TL Agavendicksaft1 EL Olivenöl Anleitungen Rezept Hinweise Lorena PalomboVegan im Van:Freiraum für Genuss und KreativitätVentil Verlag, 216 Seiten, 18 € - [Gebackene Aprikosen mit Kümmel und gerösteter Quinoa](https://veganworld.de/gebackene-aprikosen-mit-kuemmel-und-geroesteter-quinoa/): Gebackene Aprikosen mit Kümmel und gerösteter Quinoa  Portionen PersonenZutaten10-12 Aprikosen halbiert & entsteint1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb3 EL reiner Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel, plus 1 EL für die Quinoa2 TL Kümmelsamen1-2 TL Zimtpulver200 g Quinoa gut abgespült2 EL Kokosöl1 Prise Salz Anleitungen Rezept Hinweise Sophie GordonAlles vom Gemüse. Genussvolle Rezepte ohne Verschwendungars vivendi384 Seiten, 34 € - [Herrlich: Omas Apfelstrudel](https://veganworld.de/herrlich-omas-apfelstrudel/): Herrlich: Omas Apfelstrudel  Portionen StrudelZutaten500 g Äpfel200 g Mehl50 g Rosinen50 g Zucker50 g Semmelbrösel40 g Vegane Butter weich5 EL Wasser4 EL Sonnenblumenöl1 TL Zimt1 Prise SalzPuderzucker zum Bestäuben Anleitungen Rezept Hinweise Patrick RosenthalHeimatküche vegan. Über 60 Gerichte von Käsespätzle bis ApfelkuchenRiva,160 Seiten, 22 € - [Afrikanischer Yassa-Burger](https://veganworld.de/afrikanischer-yassa-burger/): Afrikanischer Yassa-Burger  Portionen PersonenZutatenFür die Pattys1 Dose Kidneybohnen 500 g1 Schalotte6 EL Semmelbrösel4 EL Olivenöl3 EL Maisstärke1 TL Senf1 TL frische Petersilie gehackt1 TL Knoblauchpulver1 Prise geräuchertes Paprikapulver1 Prise KreuzkümmelSalzPfefferFür die Burger8 dicke Scheiben Brioche-Brot1 rote Paprikaschote1 reife Avocado1 rote Zwiebel1 reife Kochbanane1/2 Zitrone, Saft1 Handvoll Babyspinat2 EL Kokosöl1 EL Olivenöl1 TL Kokosblütenzucker1/2 TL getrockneter Thymian1/2 TL Paprikapulver edelsüßSalzPfeffer Anleitungen Rezept Hinweise Marie KacouchiaAfrika Vegan – Lieblingsrezepte von der Elfenbeinküste bis MosambikStiebner Verlag,180 Seiten, 28 € - [Sommerrollen mit Dip](https://veganworld.de/sommerrollen-mit-dip/): Sommerrollen mit Dip  Vorbereitung40 Minuten Portionen StückZutatenFür die Sommerrollen:200 g Tofu (z.B. Räucher-, Mandel- oder Sesamtofu)120 g große Reispapierblätter (20 cm Ø)100 g Glasnudeln2 Möhren1 Mango1 Avocado1 Frühlingszwiebel1/4 Rotkohl1 Handvoll Asia-Salat (ersatzweise Baby-Blattspinat)2 EL Sprossen (z.B. Brokkoli, Mungobohnen)2 EL Sesamfrische Kräuter (z.B. Basilikum, Minze, Koriander, Thai-Basilikum)Für den Dip:1 Stück Ingwer (ca. 1cm lang; nach Belieben)3 EL Sojasauce1 EL Reisessig1 EL Ahornsirup1 TL Sesamöl1 TL SesamChiliflocken (nach Belieben)Frühlingszwiebeln in feinen Ringen Anleitungen Rezept Hinweise Das Rezept stammt aus: Verena FreiTaste of lifeDas vegane FamilienkochbuchGräfe und Unzer Verlag240 Seiten, 25,00 € - [Joghurt-Eis am Stil mit Beeren und Vanille](https://veganworld.de/joghurt-eis-am-stil-mit-beeren-und-vanille/): Joghurt-Eis am Stil mit Beeren und Vanille  Kochzeit15 Minuten Portionen StückZutaten350 g Sojajoghurt natur100 g Brombeeren100 ml Haferdrink50 g Blaubeeren3 EL Agavendicksaft2 EL Zitronensaft1 Prise Vanille Anleitungen Rezept Hinweise Das Rezept stammt aus: Sebastian Schwarzund Tamara Münstermann-PietaSimply VeganEinfach saisonal kochenGrüner Sinn Verlag236 Seiten, 24,95 € www.simply-vegan.org - [Sommerlicher Heidelbeerkuchen](https://veganworld.de/sommerlicher-heidelbeerkuchen/): Sommerlicher Heidelbeerkuchen von Autorin Angelique Vochezer  PortionenZutatenFür den Teig125 g Haferflocken75 g Rohrzucker75 g Vegane Butter50 g Dinkelmehl1 Pck. VanillezuckerFür die Füllung500 g Heidelbeeren2 EL Speisestärke2 EL Ahornsirup1 Pck. VanillezuckerFür die Streusel75 g Dinkelmehl50 g kalte, vegane Butter30 g Rohrzucker1 Pck. Vanillezucker1 Prise Salz Anleitungen Rezept Hinweise Dieses Rezept stammt aus: OMI, ICH BIN JETZT VEGAN! 72 vegane Rezepte für deine Lieblingsgerichte aus der KindheitAngelique Vochezer und Ingeborg TeßmannUllstein eBooks320 Seiten, 18 € - [Kartoffel-Galette mit Thymian](https://veganworld.de/kartoffel-galette-mit-thymian/): Kartoffel-Galette mit Thymian  Vorbereitung35 Minuten Kochzeit70 Minuten Wartezeit30 Minuten Portionen PortionenZutatenFür den Teig270 g Mehl225 g kalte Margarine60 g Vollkornweizenmehl3-5 EL Pflanzendrink2 EL Hefeflocken1/2 TL Knoblauchpulver1 TL ggetrockneter Thymian1 TL SalzFür die Füllung150 g pflanzliche Frischkäsealternative oder Hummus60 ml Weißwein2 mittelgroße Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten2 große Zwiebeln gewürfelt1 EL Pflanzenöl plus mehr zum Einfetten1 EL Olivenöl1/2 TL getrockneter Thymian1 Prise Salz1 Prise schwarzer PfefferSalz zum Bestreuen Anleitungen Rezept Hinweise Mina RomeAll day Vegan100 easy Rezepte von YouTube-Star Mina RomeDorling Kindersley Verlag240 Seiten, 22,95 € - [Sommerlich: Erdbeer-Vanillecreme-Tarte](https://veganworld.de/sommerlich-erdbeer-vanillecreme-tarte/): Hast du Lust auf diese köstlich aussehende Erdbeer-Vanillecreme-Tarte von Amy Chaplin? Dann kannst du mit diesem Rezept loslegen. Guten! Sommerlich: Erdbeer-Vanillecreme-Tarte  Portionen Tarte durchmesser 23 cmZutatenFür den Teig75 g Dinkelvollkornmehl65 g Haferflocken3 EL plus 1 TL geschmolzenes natives Kokosöl3 EL Gerstenmehl3 EL Ahornsirup1 TL Vanilleextrakt1/2 TL aluminiumfreies Backpulver1/4 TL MeersalzOlivenöl zum Einfetten der FormFür die Cremefüllung480 ml plus 2 TL gefiltertes Wasser100 g rohe Macadamianüsse 2-6 Stunden in 480 ml gefiltertem Wasser eingeweicht60 ml brauner Reissirup1 Vanilleschote3 EL Ahornsirup2 TL Pfeilwurzpulver + 2 TL Agar-Agar-Flocken1 Prise MeersalzFür das Erdbeertopping350 g Erdbeeren grüne Kelche entfernt, halbiert und in Scheibchen geschnitten180 ml plus 1 TL veganer Apfelsaft1 TL Ahornsirup1 TL Vanilleextrakt1/2 TL Agar-Agar-Flocken1/2 TL Pfeilwurzpulver Anleitungen Rezept Hinweise Amy ChaplinCelebrating Whole FoodNarayana Verlag408 Seiten, 34,00 € - [Vegan Family: Frittata Kunterbunt](https://veganworld.de/vegan-family-frittata-kunterbunt/): Vegan Family: Frittata Kunterbunt  PortionenZutaten200 ml Pflanzendrink alternativ: Wasser100 g Blattspinat60 g Kichererbsenmehl4 große Champignons3 mittelgroße, vorwiegend festkochende Kartoffeln2 Knoblauchzehen1 kleine rote Zwiebel1/2 rote PaprikaÖl zum BratenSalzPfefferKala Namak nach Belieben Anleitungen Rezept Hinweise YummypilgrimVegane Familienküche60 Lieblingsrezepte und alle FAQs zur gesunden ErnährungEMF, 176 Seiten, 28 € - [Grillgenuss: Knusprige Gnocchispieße](https://veganworld.de/grillgenuss-knusprige-gnocchispiesse/): Grillgenuss: Knusprige Gnocchispieße  PortionenZutatenFür die Spieße500 g Gnocchi aus dem Kühlregal3 Paprikaschoten rot, orange, gelb und in Gnocchi-Größe geschnitten3 EL Olivenöl plus etwas zum Bestreichen2 EL veganes Pesto1 Prise Meersalzflockenfrisch gemahlener schwarzer PFür das Dressing1/2 Zitrone,Saft4 EL veganes Pesto2 EL natives Olivenöl extra1 Prise MeersalzflockenAußerdem8-12 Spieße Holzspieße vorher in kaltes Wasser legen Anleitungen Rezept Hinweise Rukmini IyerGreen BBQ Vegan & vegetarisch.75 Grill-Rezepte für drinnen und draußenDorling Kindersley240 Seiten, 16,95 € - [Portugiesischer Klassiker: Pasteis de Nata](https://veganworld.de/portugiesischer-klassiker-pasteis-de-nata/): Pasteis de Nata oder Pasteis de Belém wurden vermutlich bereits vor dem 18. Jahrhundert von den Mönchen des Hieronymus-Klosters in Belém (Lissabon) hergestellt. 1834 wurde das Kloster geschlossen und die Mönche verkauften ihr Rezept. Seit 1837 werden sie von der Pastelaria Casa Pastéis de Belém hergestellt. Portugiesischer Klassiker: Pasteis de Nata  Vorbereitungca. 45 Minuten Wartezeitca. 1 Stunde Portionen StückZutaten500 ml veganer Vanilledrink60 g Zucker30 g Maisstärke1 Rolle veganer Blätterteig ca. 275 g1 Vanilleschote1/4 unbehandelte Zitrone1 EL Sonnenblumenöl1 EL Agavendicksaft1 Msp. KurkumaZimtpulvervegane Butter für die Form Anleitungen Rezept Hinweise Alexander Villena (Alex @kori.villena)Gönn dir noch mehr!BBQ, Burger, Burrito & Co.Alles vegan, alles deliciousChristian Verlag, 192 Seiten, 26,99 € - [Fluffig! Asiatische Erdnusspfannkuchen](https://veganworld.de/fluffig-asiatische-erdnusspfannkuchen/): Fluffig! Asiatische Erdnusspfannkuchen  Vorbereitungca. 20 Minuten Wartezeitca. 10 Minuten Portionen großer Pfannkuchen (24 cm Durchmesser)Zutaten180 ml lauwarmer Pflanzendrink120 g Weizenmehl gesiebt1 veganer Ei-Ersatz2 EL weißer Zucker2 TL Pflanzenöl1 TL Trockenbackhefe1/2 TL Vanilleextrakt1/4 TL BacknatronFür die süße Erdnussfüllung70 g geröstete Erdnusskerne fein gehackt2 EL weißer Zucker Anleitungen Rezept Hinweise Sasha GillAsiatisch VeganZS Verlag224 Seiten, 24,99 € - [Limetten-Hibiskus-Sorbet mit Bergamotte](https://veganworld.de/limetten-hibiskus-sorbet-mit-bergamotte/): Limetten-Hibiskus-Sorbet mit BergamottePortionen4Zutaten550 ml heißes Wasser230 ml Limettensaft170 g Zucker40 g Traubenzucker20 g Hibiskusblätter1,6 g Bindemittel1-2 Tropfen Bio-Bergamotte-Öl AnleitungenFür die Hibiskus-Infusion die Hibiskus-Blätter mit kochend heißem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Zucker und Traubenzucker in eine Schüssel geben. Bindemittel mit einer Feinwaage abwiegen und dazugeben. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermengen. Die Hibiskus-Infusion unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen zu den Trockenzutaten geben. Limettensaft unterrühren.Mit Bergamotte-Öl abschmecken. Alternativ mit 10 ml Bergamotte-Saft abschmecken. Sorbet-Mischung in die Eismaschine füllen und entsprechend der Herstellerangaben gefrieren lassen. Das cremige Sorbet in ein vorgekühltes, verschließbares Gefäß füllen und im Gefrierfach bei mindestens […] ## Pages - [Vegan World 01/2026](https://veganworld.de/vegan-world-01-2026/) - [Digitalmagazin](https://veganworld.de/digitalmagazin/) - [Vegan World 04/25](https://veganworld.de/vegan-world-04-2025/) - [Vegan World 02/2025](https://veganworld.de/vegan-world-02-2025/) - [Vegan World 04/2024 (Okt/Nov/Dez)](https://veganworld.de/vegan-world-04-2024-okt-nov-dez/) - [Vegan World 02/2024 (Mrz/Apr/Mai)](https://veganworld.de/vegan-world-02-2024-mrz-apr-mai/) - [Vegan World 02/2024 (Mrz/Apr/Mai)](https://veganworld.de/vegan-world-01-2024-jan-feb/) - [Vegan World 01/2023 (Jan/Feb)](https://veganworld.de/vegan-world-01-2023-jan-feb/) - [Vegan World 06/2022 (Nov/Dez)](https://veganworld.de/vegan-world-06-2022-nov-dez/) - [Echtheit von Bewertungen](https://veganworld.de/echtheit-von-bewertungen/) - [Newsletter](https://veganworld.de/newsletter/) - [Cookie Policy (US)](https://veganworld.de/cookie-policy-us/) - [Cookie-Richtlinie (EU)](https://veganworld.de/cookie-richtlinie-eu/) - [Teilnahmebedingungen](https://veganworld.de/teilnahmebedingungen/): Teilnahmebedingungen Die Teilnahme am Gewinnspiel von veganworld.de, nachfolgend Betreiber oder Veranstalter genannt, ist kostenlos und richtet sich ausschließlich nach diesen Teilnahmebedingungen. 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